Delle Venezie DOC è una denominazione di origine protetta che copre aree vignate in tre province del Friuli-Venezia Giulia, nella parte nordorientale dell'Italia: Udine, Gorizia e Trieste. L'appellativo è stato istituito per riconoscere i vini bianchi distintivi prodotti in questa regione vinicola storicamente significativa, che si trova vicino al confine con la Slovenia e beneficia della sua posizione tra il mare Adriatico e i contrafforti alpini.
La zona presenta un clima continentale temperato da influenze marittime dalla costa vicina, con giorni caldi e notti fresche che favoriscono la produzione di vini bianchi croccanti. I suoli sono prevalentemente calcarei e ben drenati, caratteristiche che si adattano alla varietà d'uva principale della regione, il Pinot Grigio. Questa varietà prospera nelle condizioni fresche e produce vini con buona acidità ed espressione minerale. I metodi di produzione enfatizzano temperature di fermentazione controllate per preservare il carattere aromatico e la freschezza.
I vini da Delle Venezie DOC sono tipicamente vini bianchi leggeri e secchi con acidità vivace e caratteri di frutta verde. Il Pinot Grigio da questa appellazione generalmente mostra note di agrumi, mela verde e frutta a nocciolo, con una roba pulita e un finale rinfrescante. I vini sono concepiti per il consumo precoce e si degustano al meglio freddi, rendendoli vini versatili da tavola adatti ai frutti di mare, piatti di pollame leggero e preparazioni di verdure fresche.
