Skyy is een Amerikaanse vodkaproducent die in 1992 in San Francisco, Californië is opgericht. Het merk werd gecreëerd door Maurice Kanbar, die een eigen viervoudige-destillatie- en drievoudig-filtratieproces ontwikkelde dat is ontworpen om een schonere, gladdere vodka met verminderde congeners te produceren—de stoffen die kunnen bijdragen aan katers.

Skyy vodka wordt geproduceerd met behulp van Amerikaanse graan en gefilterd door Californische kalksten, wat volgens het bedrijf helpt om onzuiverheden te verwijderen terwijl het karakter van de sterke drank behouden blijft. Het merk pionierde verschillende marketingbenaderingen in de premiumvodkacategorie in de jaren negentig en werd bekend om zijn opvallende donkerblauwe flesontwerp. Het productieproces benadrukt zuiverheid en gladheid boven traditionele vodkakarakteristieken zoals textuur of subtiele smaaknoten.

De kernexpressie van Skyy vodka blijft het belangrijkste aanbod van het merk, hoewel het bedrijf in de loop der jaren is uitgebreid met gearomatiseerde vodkavarianten. Skyy is nu eigendom van Campari Group, nadat het sinds de oprichting meerdere keren van eigenaar is gewisseld, maar wordt nog steeds geproduceerd volgens de originele destillatie- en filtratieprocessen die door Kanbar zijn ontwikkeld.