Prosecco is een mousserende wijn uit de Italiaanse regio Veneto. Het wordt voornamelijk gemaakt van de Glera-druif, hoewel ook andere druivensoorten zoals Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera en Glera Lunga kunnen worden gebruikt. Prosecco staat bekend om zijn lichte, verfrissende karakter en zijn fijne bubbels, waardoor het een populaire keuze is voor feesten en speciale gelegenheden.

De geschiedenis van Prosecco gaat terug tot de Romeinse tijd, toen het gebied rond de stad Prosecco bekend stond om de wijnproductie. Het duurde echter tot de 19e eeuw voordat Prosecco buiten Italië aan populariteit won. In het begin van de 20e eeuw werd Prosecco geproduceerd volgens de Charmat-methode, waarbij de wijn in grote tanks wordt gegist voordat hij wordt gebotteld. Met deze methode konden grote hoeveelheden Prosecco tegen lagere kosten worden geproduceerd en werd de wijn toegankelijker voor een breder publiek.

Tegenwoordig wordt Prosecco zowel volgens de Charmat-methode als volgens de traditionele methode geproduceerd, waarbij de wijn in de fles wordt gefermenteerd. Prosecco DOC en Prosecco Superiore DOCG zijn de twee belangrijkste benamingen voor Prosecco, waarbij de laatste wordt beschouwd als de hogere kwaliteit van de twee. Prosecco Superiore DOCG wordt geproduceerd in de heuvels van Conegliano en Valdobbiadene, en staat bekend om zijn complexe, genuanceerde smaken en aroma's.

Prosecco is een veelzijdige wijn die zowel op zichzelf als in combinatie met verschillende gerechten kan worden gedronken. Hij past bijzonder goed bij lichte, frisse gerechten zoals zeevruchten, salades en antipasti. Prosecco is ook een populair ingrediënt in cocktails en wordt vaak gebruikt om Bellini's en andere cocktails met mousserende wijn te maken.

Over het algemeen is Prosecco een wijn die geliefd is om zijn lichte, verfrissende karakter en zijn veelzijdigheid. Of je nu een speciale gelegenheid viert of gewoon geniet van een glas met vrienden, Prosecco zal zeker in de smaak vallen.