Chiamato Lafite almeno dal 1234, questo enigmatico château di Bordeaux è di proprietà della famiglia Rothschild dal 1868.

Ho scoperto che il vino di Château Lafite è un cordiale delizioso e generoso, paragonabile all'ambrosia degli Dei dell'Olimpo". Maréchal de Richelieu (1755)

Classificato come il migliore dei Premiers Grands Crus Classés nel 1855, Lafite è da allora uno dei vini rossi più costosi al mondo. Sulla collina a nord di Pauillac, con il terreno intorno al ruscello destinato a un bellissimo parco e giardini, la proprietà di Lafite è bella quanto i suoi vini.

"Lafite ha un'anima, un'anima bella, generosa e gentile. Lafite trasforma la nuda terra in paradiso. Lafite è armonia, un'armonia tra l'uomo e la natura, perché senza i nostri magnifici viticoltori non si realizzerebbe nulla". Barone Eric de Rothschild

Una delle più grandi tenute del Médoc, i vigneti sono piantati con il 70% di Cabernet Sauvignon, il 25% di Merlot, il 3% di Cabernet Franc e il 2% di Petit Verdot e hanno un'età media di 39 anni. Una particolarità di Lafite è che un piccolo, ma molto pregiato, vigneto di Cabernet Sauvignon non si trova affatto a Pauillac, ma nel comune adiacente di St Estèphe. Il vino di questa parcella finisce quasi sempre nel Grand Vin, ma la proprietà gode di una speciale esenzione che consente questa etichettatura transfrontaliera.

I volumi del Grand Vin variano a seconda delle annate, ma spesso sono meno della metà del raccolto totale, con 20.000 casse prodotte. Il secondo vino, Carraudes de Lafite, ha una percentuale leggermente superiore di Merlot ed è quindi più accessibile in gioventù.

UN DECENNIO NOTEVOLE INTORNO AL 2000. Le annate notevoli si susseguono, favorite da un clima piuttosto secco durante il periodo vegetativo. Tra il 2000, il 2003, anno dell'ondata di calore, il 2005, il 2009 e il 2010, il tempo farà la sua parte.

Bordeaux, nel sud-ovest della Francia, non ha bisogno di presentazioni per essere una delle regioni vinicole più famose, prestigiose e prolifiche del mondo. La maggior parte dei vini di Bordeaux (quasi il 90% del volume di produzione) è costituita dai tagli bordolesi rossi secchi, medi e corposi che hanno creato la sua reputazione.

I più pregiati (e più costosi) sono i vini dei grandi châteaux dell'Haut-Médoc e delle denominazioni della riva destra Saint-Émilion e Pomerol. Il primo è incentrato (al massimo livello) sul Cabernet Sauvignon, il secondo sul Merlot.

I leggendari rossi sono completati da vini bianchi di alta qualità a base di Sémillon e Sauvignon Blanc. Si va dai bianchi secchi che sfidano i migliori della Borgogna (il Pessac-Léognan è particolarmente rinomato) ai nettari dolci e botritizzati di Sauternes.

Pauillac è una denominazione vinicola situata nella regione del Médoc di Bordeaux, in Francia. È nota per la produzione di alcuni dei migliori vini rossi del mondo, con una reputazione di eleganza, complessità e longevità. Pauillac ospita alcuni dei più famosi château di Bordeaux, tra cui Château Lafite Rothschild, Château Latour e Château Mouton Rothschild.

La storia della viticoltura a Pauillac risale all'epoca romana, ma è solo nel XVII secolo che la regione ha iniziato a farsi conoscere per i suoi vini. Gli olandesi furono i primi a riconoscere il potenziale dei vini di Pauillac e iniziarono a importarli in patria in grandi quantità. Nel XVIII secolo, i vini di Pauillac divennero popolari in Inghilterra e furono presto esportati in altre parti d'Europa e del mondo.

Lo stile di produzione di Pauillac è tradizionale, con un'attenzione particolare alla qualità rispetto alla quantità. I vigneti sono piantati su terreni ghiaiosi, che garantiscono un ottimo drenaggio e riflettono il calore sulle viti, favorendo la maturazione delle uve. Le uve coltivate a Pauillac sono prevalentemente Cabernet Sauvignon, con piccole quantità di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. I vini sono tipicamente affinati in botti di rovere per 18-24 mesi, il che aggiunge complessità e profondità al prodotto finale.

I vini tipici di Pauillac sono corposi, con intensi aromi di ribes nero, mora e cedro. Sono noti per i loro tannini decisi, che conferiscono ai vini struttura e longevità. I vini di Pauillac sono spesso descritti come aventi un carattere di "matita" o "grafite", che è il risultato dei terreni ghiaiosi in cui sono coltivate le uve. I vini sono noti anche per la loro capacità di invecchiare con grazia: alcune delle migliori annate durano decenni.

In conclusione, Pauillac è una denominazione vinicola con una ricca storia e la reputazione di produrre alcuni dei migliori vini rossi del mondo. Lo stile tradizionale di produzione, i terreni ghiaiosi e l'attenzione alla qualità piuttosto che alla quantità contribuiscono al carattere unico dei vini di Pauillac. Se cercate un vino elegante, complesso e longevo, non cercate altro che Pauillac.