Joseph Drouhin è un produttore di vini della Borgogna fondato nel 1880 a Beaune, con importanti proprietà in tutto le regioni della Côte d'Or e di Chablis. La maison coltiva vigneti nelle più prestigiose denominazioni tra cui Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet e Vosne-Romanée, concentrandosi esclusivamente sui due vitigni nobili della Borgogna: Chardonnay e Pinot Noir.

I vini del produttore riflettono la vinificazione tradizionale borgognona, enfatizzando l'espressione del terroir piuttosto che la manipolazione. Le loro proprietà a Chablis, gestite con il marchio Drouhin-Vaudon, producono Chardonnay ricchi di mineralità che mettono in evidenza i terreni Kimmeridgiani di questa denominazione più settentrionale della Borgogna. I vini della Côte d'Or dimostrano le caratteristiche classiche dei rispettivi villaggi, dalle trame ricche e mielose di Meursault ai eleganti e profumati Pinot Noir di Vosne-Romanée.

La gamma attuale di Joseph Drouhin spazia dai vini a livello di villaggio fino alle etichette Premier Cru e Grand Cru. Il loro portafoglio include denominazioni ricercate come Chassagne-Montrachet e Pouilly-Fuissé per i vini bianchi, insieme ai vini rossi provenienti da Givry nella Côte Chalonnaise e dai prestigiosi villaggi della Côte de Nuits. La maison mantiene sia vigneti in proprietà sia contratti a lungo termine con viticoltori, permettendo loro di offrire vini in tutta la gerarchia delle denominazioni della Borgogna.

Volnay è un'appellazione vinicola situata nella sezione Côte de Beaune della Borgogna, Francia. Il villaggio si trova sui pendii tra Pommard a nord e Meursault a sud, con vigneti posizionati ad elevazioni tra 230 e 380 metri. L'appellazione è stata istituita secondo il sistema AOC francese e comprende circa 215 ettari di vigneti, inclusi diversi climats premier cru come Les Fremiets, Les Santenots e Clos de la Barre.

Il terroir di Volnay è composto principalmente da terreni ricchi di calcare con composizioni variabili nei diversi siti vigneti. I pendii sono esposti prevalentemente a est e sud-est, fornendo un'esposizione solare favorevole mantenendo al contempo le condizioni di clima fresco essenziali per la coltivazione del Pinot Nero. Solo il Pinot Nero è consentito per la produzione di vini rossi secondo l'AOC di Volnay, e l'appellazione produce esclusivamente vini rossi. I vigneti beneficiano del clima continentale della Borgogna con le sue stagioni definite e le precipitazioni moderate.

I vini di Volnay sono tradizionalmente caratterizzati da eleganza e finezza rispetto ai vini più robusti dei vicini Pommard. I vini solitamente mostrano tannini raffinati, acidità brillante e complessità aromatica caratterizzata da frutti di bosco rossi, note floreali e sfumature terrose. I siti premier cru come Les Fremiets e Les Santenots tendono a produrre vini con maggiore concentrazione e potenziale di invecchiamento mantenendo la struttura delicata e il carattere profumato caratteristici di Volnay.