Carpano è un produttore italiano di vermouth con sede a Torino, nella regione del Piemonte. Fondata nel 1786, la casa è diventata sinonimo della produzione di vermouth e...
Carpano è un produttore italiano di vermouth con sede a Torino, nella regione del Piemonte. Fondata nel 1786, la casa è diventata sinonimo della produzione di vermouth e rimane uno dei più affermati produttori italiani di vini fortificati e aromatizzati. L'azienda ha mantenuto un'operatività continua per più di due secoli, affermandosi come figura significativa nella più ampia categoria dei vini fortificati italiani.
Il vermouth italiano è prodotto infondendo il vino con botaniche—erbe, spezie, radici e altri materiali vegetali—per poi fortificare il risultato con spiriti. La categoria comprende sia espressioni secche che dolci, con una significativa produzione regionale concentrata a Torino e nella più ampia area del Piemonte. L'approccio di Carpano prevede una lunga macerazione degli ingredienti botanici e un attento assemblaggio per sviluppare complessità ed equilibrio. La casa produce sia stili dolci che secchi, riflettendo l'intero spettro della tradizione del vermouth.
La gamma Carpano include Antica Formula, una consolidata formula di vermouth dolce, insieme a Dry Vermouth e Punt e Mes. Punt e Mes è uno stile distintivo all'interno della categoria dei vermouth—più basso in zucchero residuo rispetto ai vermouth dolci convenzionali ma più amaro e erbaceo, con caratteristiche di chinina pronunciate. Questi prodotti rappresentano diversi approcci stilistici all'interno della categoria dei vermouth, offrendo opzioni sia per applicazioni da aperitivo che da cocktail.
