Domaine Billaud-Simon - Chablis - Montee de Tonnerre - 1er Cru

Name: Domaine Billaud-Simon - Chablis - Montee de Tonnerre - 1er Cru
Brand: Domaine Billaud-Simon
SKU: Billaud-Simon - Montee de Tonnerre - Chablis - 1er Cru - 2018 - 75cl
Price: 67.1 EUR
Availability: OutOfStock

91 punti - The Wine Advocate

Domaine Billaud-Simon - Chablis - Montee de Tonnerre - 1er Cru

91 punti - The Wine Advocate

Vintage

2021

2018

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75cl

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Domaine Billaud-Simon is a renowned producer of Chablis wines, with a history dating back to the early 19th century. The estate is located in the heart of the Chablis region, in the village of Chablis itself, and is known for its exceptional terroir and commitment to traditional winemaking techniques.

One of the estate's most celebrated wines is the Montee de Tonnerre Premier Cru, which is made from Chardonnay grapes grown on a steep slope overlooking the Serein river. This wine is known for its complex aromas of citrus, white flowers, and minerals, as well as its crisp acidity and long, elegant finish.

The production process for Montee de Tonnerre is meticulous, with the grapes hand-harvested and sorted before being gently pressed and fermented in stainless steel tanks. The wine is then aged in oak barrels for up to 18 months, which adds depth and complexity to the final product.

Overall, Domaine Billaud-Simon's Montee de Tonnerre Premier Cru is a true expression of the Chablis terroir, with its minerality, freshness, and elegance. It is a wine that will age gracefully for many years, and is a must-try for any lover of Chardonnay or white Burgundy.

Notes of citrus oil, crisp green apple, fresh peach and oyster shell introduce the 2018 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, a medium to full-bodied, satiny and incisive wine that's tightly wound after its recent bottling. Bottled under Diam like all of these 2018s, it will reward some bottle age.

Tipo:	Bianco
Paese:	Francia
Regione:	Borgogna
Denominazione:	Chablis
Produttore:	Domaine Billaud-Simon
Uva/Miscela:	Chardonnay
Stile:	Premier Cru
ABV:	13%
Suggerimenti per l'abbinamento:	Crostacei, granchio, aragosta, formaggio di capra, verdure verdi, erbe fresche e piatti aromatici

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Chablis è una denominazione vinicola situata nella parte più settentrionale della regione della Borgogna, in Francia. La regione è nota per la produzione di alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, ottenuti dal vitigno Chardonnay. La denominazione Chablis copre un'area di circa 5.000 ettari, con vigneti piantati su colline che si affacciano sul fiume Serein.

La storia della viticoltura di Chablis risale all'epoca romana, quando la regione era nota per la produzione di vini di alta qualità. Tuttavia, fu solo nel Medioevo che i vini di Chablis ottennero un ampio riconoscimento. Nel XIX secolo, l'epidemia di fillossera ha devastato i vigneti di Chablis, ma la regione è riuscita a riprendersi e a ricostruire la sua reputazione di produttore di vini di livello mondiale.

Lo stile di produzione di Chablis è unico, con un'attenzione particolare alla produzione di vini freschi, minerali ed espressivi del loro terroir. I vigneti di Chablis sono piantati su calcare Kimmeridgiano, un tipo di terreno ricco di fossili marini e minerali. Questo terreno conferisce ai vini di Chablis la loro caratteristica mineralità e complessità.

Lo Chardonnay è l'unico vitigno ammesso nella produzione dei vini di Chablis. L'uva è nota per la sua versatilità e la capacità di esprimere il terroir della regione. I vini di Chablis sono tipicamente non maturati, per consentire ai sapori e agli aromi naturali dell'uva e del terroir di emergere.

La regione di Chablis comprende quattro denominazioni principali: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. Petit Chablis è la denominazione più semplice, con vini leggeri e rinfrescanti, perfetti per il consumo quotidiano. Chablis è la denominazione più prodotta, con vini freschi e minerali, con note di mela verde e agrumi. I vini Chablis Premier Cru sono più complessi e corposi, con sapori di miele, nocciola e fiori bianchi. I vini Chablis Grand Cru sono i più prestigiosi, con vini ricchi e corposi, con sapori di frutta matura, miele e noci tostate.

In conclusione, Chablis è una denominazione vinicola unica e speciale che produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo. L'attenzione della regione per la viticoltura orientata al territorio, unita alla versatilità dell'uva Chardonnay, si traduce in vini complessi, ricchi di minerali ed espressivi del loro territorio. Che siate intenditori di vino o bevitori occasionali, una bottiglia di Chablis vi stupirà sicuramente.

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