Joseph Krug aveva una visione: creare champagne ogni anno, indipendentemente dalle variazioni dell'annata. Riteneva che l'essenza dello champagne fosse il piacere e quando fondò Krug nel 1834 lavorò instancabilmente per perseguire il suo sogno. Le conoscenze di Joseph sono state tramandate dalla famiglia e il suo bis-bisnipote, Olivier Krug, ne è oggi il direttore.

Intervista con Olivier Krug, direttore

In qualità di direttore di sesta generazione, quale ritiene sia stato il momento più importante nella storia di Krug fino ad oggi?

Ai miei occhi, il giorno più importante è stato, nel 1842, quello in cui Joseph Krug, il mio bis bisnonno, decise di creare la propria Maison, producendo esclusivamente champagne Prestige ed eccezionali. La sua visione era che lo champagne è piacere e decise di seguire il suo sogno, che era quello di offrire ogni anno, indipendentemente dalle sfide climatiche, la migliore e più generosa espressione di champagne. Non solo ci è riuscito, ma oggi siamo orgogliosi di condividere con voi la 165a Cuvée di Krug.^165esima edizione, la 165^{prima volta di fila che} volta di seguito che abbiamo ricreato il suo sogno.

Qual è l'idea alla base del Krug ID?

Il Krug ID consente a ogni amante di Krug di conoscere la storia della propria bottiglia. Non solo offre un accesso diretto a tutte le informazioni artigianali, ma anche molti consigli utili sul servizio (mai usare un flute o servirlo troppo freddo) e sugli abbinamenti. Oltre agli ovvi abbinamenti con il cibo, sono particolarmente entusiasta degli abbinamenti musicali e posso confermare che la musica giusta con lo champagne giusto aumenta lo spettro delle scoperte.

Quando ha assaggiato per la prima volta lo champagne?

Ho avuto il Krug sulle labbra fin dal giorno della mia nascita, prima ancora del latte materno. Di conseguenza, devo essere l'unico ad aver dimenticato il suo primo Krug.

Si dice che nel 1668 Dom Pérignon abbia scoperto come produrre lo spumante; oggi la sua tecnica è utilizzata in tutto il mondo, anche se la Champagne continua a produrre alcuni dei migliori vini. La regione vinicola più settentrionale della Francia, la Champagne ospita oggi 15.000 produttori e 290 "case". Di solito è richiesta una miscela di varietà di uve: lo Chardonnay bianco per aggiungere frutta ed eleganza e due rossi - Pinot Noir e Pinot Meunier - per fornire corpo e spina dorsale.