Pommard

Pommard è un'appellazione di villaggio situata nella sezione Côte de Beaune della Borgogna, Francia. L'appellazione copre circa 340 ettari di vigneti che circondano il villaggio di Pommard, situato tra Beaune a nord e Volnay a sud. Istituita come AOC nel 1936, Pommard comprende 28 Premier Cru climat, con siti vigneti importanti come Les Epenots, Les Rugiens e Clos des Epeneaux.

I vigneti dell'appellazione sono piantati esclusivamente a Pinot Noir e si trovano a elevazioni comprese tra 240 e 380 metri su pendii esposti a est e sud-est. I terreni variano all'interno dell'appellazione, con argilla ricca di ferro e calcare che dominano i pendii inferiori, mentre le elevazioni superiori presentano più calcare e marna. I vigneti Premier Cru di Les Epenots e Les Rugiens sono particolarmente distinti dal loro contenuto di ossido di ferro, che contribuisce alla struttura caratteristica dei vini di Pommard.

I vini di Pommard sono tradizionalmente noti per la loro struttura robusta e il potenziale di invecchiamento rispetto ad appellazioni vicine come Volnay. I vini tipicamente mostrano colore più profondo e tannini più pronunciati, con profili di sapore che presentano frutta scura, terra e note minerali. Gli imbottigliamenti Premier Cru, in particolare da climat come Les Epenots e Les Rugiens, dimostrano maggiore concentrazione e complessità, spesso richiedendo diversi anni di affinamento in cantina per raggiungere la maturità di consumo ottimale.