Il 2020 è stata un'annata molto secca e poco produttiva, con un raccolto inferiore del 20-30%, e le uve sono state raccolte in anticipo. Il Nicolás Catena Zapata 2020 è stato prodotto con un blend di 54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc e 21% Malbec, con una percentuale di Franc più alta che mai, per la prima volta più del Malbec, per compensare le condizioni calde e secche.
Il vino è maturo e molto pepato. È maturato in botti di rovere francese nuove e di secondo uso per 18 mesi. È stato un raccolto sano, con concentrazione e maturità, e il vino risulta potente e abbastanza classico, ancora un po' roveroso, con potenza ed equilibrio.
Il Nicolás Catena Zapata 2019 è stato prodotto con il 42% di Cabernet Sauvignon di Gualtallary (Vigneto Adrianna), il 30% di Malbec di Altamira (Vigneto Nicasia) e un'alta percentuale di Cabernet Franc (28%), sempre di Adrianna, che ha preso il posto del Cabernet Sauvignon. Ha fermentato in piccole botti di rovere, cemento e vasche di acciaio inox con una breve macerazione post-fermentativa. L'élevage è avvenuto in botti di rovere francese di primo e secondo utilizzo e si è protratto per 18 mesi, malolattica compresa. Lo stile è sempre piuttosto classico, con alcune spezie provenienti dalle botti e note di fumo e tostatura, ancora molto giovane e non sviluppato. Ha il carattere tradizionale del taglio bordolese ed è erbaceo, floreale e speziato, con una bella struttura, un ottimo equilibrio e tannini molto fini e gessosi. Il 2019 è stata un'annata molto secca e gli acini erano piccoli, molto sani e hanno dato vini potenti. Ha 13,7% di alcol, un'acidità morbida e una buona freschezza, che riflette una stagione relativamente fresca, e si presenta come elegante, con la struttura e l'equilibrio necessari per svilupparsi negli anni in bottiglia. 66.000 bottiglie sono state riempite nel gennaio 2021.
Il Nicolas Catena Zapata è un vino classico in Argentina. Con la sua prima annata nel 1997, è sempre stata la risposta di Catena ai grandi cabernet del mondo. In questo caso, ha il 50% di cabernet sauvignon più malbec e altre varietà come cabernet franc, petit verdot e merlot. Se consideriamo che si tratta di un 50% di cabernet sauvignon e di un 15% di cabernet franc, è normale che ci siano molte note di erbe e tabacco. Un vino con potenti frutti rossi, acidità succosa e un enorme potenziale di invecchiamento in bottiglia.
Il Nicolas Catena Zapata è un vino classico in Argentina. Con la sua prima annata nel 1997, è sempre stata la risposta di Catena ai grandi cabernet del mondo. In questo caso, ha il 50% di cabernet sauvignon più malbec e altre varietà come cabernet franc, petit verdot e merlot. Se consideriamo che si tratta di un 50% di cabernet sauvignon e di un 15% di cabernet franc, è normale che ci siano molte note di erbe e tabacco. Un vino con potenti frutti rossi, acidità succosa e un enorme potenziale di invecchiamento in bottiglia.
Il Nicolás Catena Zapata 2018 è stato prodotto con il 65% di Cabernet Sauvignon di Gualtallary (vigneto Adrianna, con il Cabernet Sauvignon, interpianato con un po' di Cabernet Franc) e il 35% di Malbec di Altamira (vigneto Nicasia).
Non si utilizzano più le uve di Agrelo, e anche questo è molto più ricco di Malbec rispetto ad altre annate recenti. Ha quindi un profilo molto diverso, un cambiamento iniziato nel 2017, con una maturità più contenuta e una maggiore freschezza, e il vino è intenso, mantenendo alcune caratteristiche del Cabernet (tabacco, more) e le note floreali del Malbec.
Risulta equilibrato e armonioso, con tannini molto fini e un finale lungo e di perfetta maturazione.