Domaine Billaud-Simon - Chablis - Montee de Tonnerre - 1er Cru

Name: Domaine Billaud-Simon - Chablis - Montee de Tonnerre - 1er Cru
Brand: Domaine Billaud-Simon
SKU: Billaud-Simon - Montee de Tonnerre - Chablis - 1er Cru - 2018 - 75cl
Price: 66.55 EUR
Availability: OutOfStock

91 punti - The Wine Advocate

Domaine Billaud-Simon - Chablis - Montee de Tonnerre - 1er Cru

91 punti - The Wine Advocate

Vintage

2021

2018

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75cl

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Il Domaine Billaud-Simon è un rinomato produttore di vini Chablis, con una storia che risale agli inizi del XIX secolo. La tenuta si trova nel cuore della regione di Chablis, nel villaggio di Chablis stesso, ed è nota per il suo eccezionale terroir e per l'impegno nelle tecniche di vinificazione tradizionali.

Uno dei vini più celebri della tenuta è il Montee de Tonnerre Premier Cru, ottenuto da uve Chardonnay coltivate su un ripido pendio che domina il fiume Serein. Questo vino è noto per i suoi complessi aromi di agrumi, fiori bianchi e minerali, nonché per la sua acidità e il suo finale lungo ed elegante.

Il processo di produzione del Montee de Tonnerre è meticoloso: le uve vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere pressate delicatamente e fermentate in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi affinato in botti di rovere per un massimo di 18 mesi, il che aggiunge profondità e complessità al prodotto finale.

Nel complesso, il Montee de Tonnerre Premier Cru del Domaine Billaud-Simon è una vera espressione del terroir di Chablis, con la sua mineralità, freschezza ed eleganza. È un vino che invecchierà con grazia per molti anni ed è un must per tutti gli amanti dello Chardonnay o della Borgogna bianca.

Note di olio di agrumi, mela verde croccante, pesca fresca e guscio d'ostrica introducono lo Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018, un vino di corpo medio-pieno, satinato e incisivo, ben saldo dopo il recente imbottigliamento. Imbottigliato sotto Diam, come tutti questi 2018, premierà un certo invecchiamento in bottiglia.

Tipo:	Bianco
Paese:	Francia
Regione:	Borgogna
Denominazione:	Chablis
Produttore:	Domaine Billaud-Simon
Uva/Miscela:	Chardonnay
Stile:	Premier Cru
ABV:	13%
Suggerimenti per l'abbinamento:	Crostacei, granchio, aragosta, formaggio di capra, verdure verdi, erbe fresche e piatti aromatici

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Chablis è una denominazione vinicola situata nella parte più settentrionale della regione della Borgogna, in Francia. La regione è nota per la produzione di alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, ottenuti dal vitigno Chardonnay. La denominazione Chablis copre un'area di circa 5.000 ettari, con vigneti piantati su colline che si affacciano sul fiume Serein.

La storia della viticoltura di Chablis risale all'epoca romana, quando la regione era nota per la produzione di vini di alta qualità. Tuttavia, fu solo nel Medioevo che i vini di Chablis ottennero un ampio riconoscimento. Nel XIX secolo, l'epidemia di fillossera ha devastato i vigneti di Chablis, ma la regione è stata in grado di riprendersi e di ricostruire la sua reputazione di produttore di vini di livello mondiale.

Lo stile di produzione di Chablis è unico, con un'attenzione particolare alla produzione di vini freschi, minerali ed espressivi del loro terroir. I vigneti di Chablis sono piantati su calcare Kimmeridgiano, un tipo di terreno ricco di fossili marini e minerali. Questo terreno conferisce ai vini di Chablis la loro caratteristica mineralità e complessità.

Lo Chardonnay è l'unico vitigno ammesso nella produzione dei vini di Chablis. L'uva è nota per la sua versatilità e la capacità di esprimere il terroir della regione. I vini di Chablis sono tipicamente non maturati, per consentire ai sapori e agli aromi naturali dell'uva e del terroir di emergere.

La regione di Chablis comprende quattro denominazioni principali: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. Petit Chablis è la denominazione più semplice, con vini leggeri e rinfrescanti, perfetti per il consumo quotidiano. Chablis è la denominazione più prodotta, con vini freschi e minerali, con note di mela verde e agrumi. I vini Chablis Premier Cru sono più complessi e corposi, con sapori di miele, nocciola e fiori bianchi. I vini Chablis Grand Cru sono i più prestigiosi, con vini ricchi e corposi, con sapori di frutta matura, miele e noci tostate.

In conclusione, Chablis è una denominazione vinicola unica e speciale che produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo. L'attenzione della regione per la viticoltura orientata al territorio, unita alla versatilità dell'uva Chardonnay, si traduce in vini complessi, ricchi di minerali ed espressivi del loro territorio. Che siate intenditori di vino o bevitori occasionali, una bottiglia di Chablis vi stupirà sicuramente.

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