Catherine Buisson e Patrick Essa sono viticoltori a Meursault, in Côte-d'Or. La coppia gestisce la tenuta Buisson-Charles, una tenuta di otto ettari, situata a breve distanza da Meursault, Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, il triangolo d'oro dei grandi vini bianchi della Côte de Beaune. I vini sono biologici e le vigne sono arate a cavallo senza l'uso di diserbanti. Una piccola tenuta in stile borgognone che firma cuvée "haute couture" da parcelle situate su terroir eccezionali.

Volnay è una piccola denominazione vinicola situata nella regione della Côte de Beaune, in Borgogna, Francia. La storia della viticoltura a Volnay risale all'epoca romana e la zona produce da secoli vini di alta qualità.

Lo stile di produzione di Volnay è tradizionale e si concentra sulla produzione di vini eleganti e raffinati che mettono in risalto il terroir unico della regione. I vigneti di Volnay sono piantati su pendii ripidi, il che consente un ottimo drenaggio e un'esposizione solare ottimale. I terreni di Volnay sono composti principalmente da calcare e argilla, che conferiscono una spiccata mineralità ai vini.

Il vitigno principale coltivato a Volnay è il Pinot Nero, noto per i suoi delicati aromi e sapori di frutta rossa, terra e spezie. I vini prodotti a Volnay sono tipicamente di corpo da leggero a medio, con una consistenza setosa e un finale lungo e complesso. I tannini dei vini di Volnay sono tipicamente morbidi ed elastici, il che permette ai sapori della frutta di risaltare.

Uno dei vini più famosi prodotti a Volnay è il Premier Cru Les Caillerets, noto per i suoi intensi aromi di frutta rossa, viola e spezie. Questo vino viene invecchiato in botti di rovere per un massimo di 18 mesi, il che aggiunge al vino una sottile nota di vaniglia e tostatura. Un altro vino notevole di Volnay è il Premier Cru Clos des Chênes, noto per il suo stile ricco e corposo e per i suoi aromi complessi di frutta nera, terra e spezie.

Nel complesso, Volnay è una regione che produce alcuni dei migliori vini Pinot Nero del mondo. La combinazione di un terroir unico, di tecniche di vinificazione tradizionali e dell'abilità dei viticoltori della regione produce vini eleganti, complessi e davvero eccezionali. Che siate esperti conoscitori di vini o bevitori occasionali, una bottiglia di Volnay vi stupirà sicuramente.