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Yamanashi Meijo - Shichiken - Alain Ducasse Sparkling Sake
Prix
€75.02 HT
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Notes de dégustation
Le résultat est pétillant, Alain Ducasse Sparkling Sake est aussi limpide que l'eau célèbre de sa région d'origine, Yamanashi. Le nez est complexe, libérant trois arômes différents en trois étapes. La note de tête est de muguet, suivie d'une note de cœur plus complexe et fruitée de pêche-melon de vigne et de cerise blanche. La troisième note est intense, avec une touche de cardamome et de piment. C'est un saké pétillant qui est agréablement désaltérant. Les bulles sont fines, impressionnantes et dynamiques, avec une bouche à la fois soyeuse et énergique. Un bouquet de cerises blanches s'en échappe au moment où les bulles éclatent, accompagné des ondulations aigres-douces du vieillissement en fût, le tout menant à une finale calme et agréable.
Plus d'informations
Origine
- Type
- Saké
- Producteur
- Yamanashi Meijo
- Pays
- Japon
Technique
- Millésime
- Cépages
- Degré d’alcool
- 12%
- Format
- 72cl
- Élevage
- Service
- 6° - 8° C
- Fenêtre de dégustation
Caractéristiques
À propos : Saké
Yamanashi Meijo est une brasserie de saké renommée située dans la préfecture de Yamanashi au Japon. La brasserie a une riche histoire remontant au 17e siècle, époque à laquelle elle a été fondée par la famille Ogasawara. Aujourd'hui, Yamanashi Meijo est connue pour produire certains des meilleurs sakés du Japon, notamment la marque Shichiken.
Shichiken est une marque de saké premium très recherchée par les amateurs de saké du monde entier. La marque est reconnue pour sa qualité exceptionnelle et son profil aromatique unique, obtenu grâce à une combinaison de techniques de brassage traditionnelles et de technologies modernes.
L'un des produits les plus populaires de la gamme Shichiken est le Alain Ducasse Sparkling Sake. Ce saké unique est une collaboration entre Yamanashi Meijo et le célèbre chef français Alain Ducasse. Le saké est fabriqué en utilisant un mélange de techniques de brassage traditionnel du saké et de méthodes modernes de production de vin mousseux, ce qui en résulte un produit vraiment unique et délicieux.
Le Alain Ducasse Sparkling Sake est fabriqué en utilisant uniquement le meilleur riz et la meilleure eau, qui sont soigneusement sélectionnés pour assurer la plus haute qualité. Le saké est ensuite brassé selon des méthodes traditionnelles, notamment l'utilisation de moisissure koji et un processus de fermentation lente. Une fois que le saké a été brassé, il est ensuite carbonaté en utilisant la même méthode utilisée pour produire le vin mousseux.
Le résultat est un saké léger, rafraîchissant et pétillant, avec un profil aromatique délicat parfaitement équilibré entre la douceur et l'acidité. Le Alain Ducasse Sparkling Sake est parfait pour accompagner un large éventail de plats, notamment les fruits de mer, les sushis et les salades légères.
En résumé, Yamanashi Meijo et la marque Shichiken sont synonymes de qualité et d'excellence dans le monde du saké. Le Alain Ducasse Sparkling Sake est un témoignage de l'engagement de la brasserie envers l'innovation et la tradition, et est un incontournable pour tous ceux qui apprécient les choses raffinées.
