Pour produire ses crèmes, liqueurs, apéritifs et eaux-de-vie, la Maison Joseph Cartron sélectionne les plus belles variétés de fruits les plus fidèles à l'esprit bourguignon. Ce sont autant d'invitations à découvrir les meilleurs terroirs : pêche de vigne des coteaux bourguignons, mirabelle de Lorraine, griottine de Chalonnaise, abricot des Monts du Lyonnais, melon de Cavaillon… Sans oublier la variété Noir de Bourgogne, utilisée dans la production de toutes nos Crèmes de Cassis dont la légendaire « Double Crème Joseph Cartron », emblématique de nos exigences et de notre différence. Et aujourd'hui encore, quelque 70% de nos fruits proviennent de Bourgogne.

De même, pour le Marc et la Fine de Bourgogne, les millésimes utilisés proviennent des meilleures appellations de Côte de Nuits et Côte de Beaune : Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chorey-Les-Beaune, Aloxe-Corton…