Joseph Drouhin est un producteur de vin de Bourgogne fondé en 1880 à Beaune, avec des participations importantes dans les régions de la Côte d'Or et de Chablis. La maison exploite des vignobles dans les appellations prestigieuses incluant Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet et Vosne-Romanée, se concentrant exclusivement sur les deux cépages nobles de Bourgogne : le Chardonnay et le Pinot Noir.

Les vins du producteur reflètent la vinification bourguignonne traditionnelle, mettant l'accent sur l'expression du terroir plutôt que sur la manipulation. Leurs participations à Chablis, exploitées sous le label Drouhin-Vaudon, produisent des Chardonnays minéraux qui mettent en valeur les sols kimméridgiens de cette appellation bourguignonne la plus septentrionale. Les vins de la Côte d'Or démontrent les caractéristiques classiques de leurs villages respectifs, des textures riches et miellées de Meursault aux élégants Pinot Noirs parfumés de Vosne-Romanée.

La gamme actuelle de Joseph Drouhin s'étend des vins de village aux cuvées Premier Cru et Grand Cru. Leur portefeuille inclut des appellations très recherchées comme Chassagne-Montrachet et Pouilly-Fuissé pour les vins blancs, aux côtés des vins rouges de Givry en Côte Chalonnaise et des villages prestigieux de la Côte de Nuits. La maison maintient à la fois des vignobles en propre et des contrats à long terme avec des viticulteurs, lui permettant d'offrir des vins à travers la hiérarchie des appellations de Bourgogne.

Bâtard-Montrachet est une appellation Grand Cru située en Bourgogne sur la Côte de Beaune, s'étendant sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ce vignoble de 11,86 hectares s'étend sur les pentes inférieures de la colline de Montrachet, positionné entre le vignoble plus célèbre de Montrachet au-dessus et les vignobles de niveau village en dessous. L'appellation a été officiellement établie en 1937 dans le cadre du système AOC français.

Le vignoble bénéficie d'une exposition sud-est optimale sur des sols riches en calcaire avec des compositions variables d'argile et de marne. Le Chardonnay est l'unique cépage autorisé, et la production est strictement réglementée avec des rendements faibles mandatés pour assurer la concentration. Le terroir combine un excellent drainage de l'élévation de la pente avec une teneur en argile suffisante pour retenir l'humidité, créant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les méthodes de vinification bourguignonne traditionnelle comprennent généralement la fermentation en barriques et l'élevage, souvent avec une influence de bois neuf.

Bâtard-Montrachet produit certains des vins blancs les plus concentrés et les plus aptes à la garde de Bourgogne. Ces Chardonnays affichent une remarquable profondeur et complexité, présentant généralement une précision minérale équilibrée par un caractère de fruit riche. Les vins montrent souvent des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une intégration subtile du bois en jeunesse, développant une plus grande complexité en vieillissement en bouteille pour révéler des couches de miel, de noix et des nuances terreuses. La combinaison du terroir du site et du statut Grand Cru se traduit par des vins d'une longévité exceptionnelle, s'améliorant souvent pendant deux décennies ou plus.