La famille Gaja s'est installée au Piémont au milieu du dix-septième siècle. Cinq générations de Gaja produisent des vins dans les collines du Langhe depuis 1989, l'année où Giovanni Gaja, un producteur de raisin local, a fondé la cave Gaja à Barbaresco.

Après des années de dévouement à une qualité inégalée, les vins ont atteint une position de leader en Italie et la famille a pu acheter des propriétés viticoles en acquérant Sorì Tildìn, Costa Russi, Sorì San Lorenzo et Darmagi.

Angelo Gaja a repris l'entreprise familiale en 1961 et a allié son respect des traditions du Langhe à des innovations audacieuses dans les vignobles et les caves, ce qui a changé la façon dont les vins étaient produits partout en Italie.

Angelo vit à Barbaresco avec son épouse Lucia et leurs trois enfants, Gaia, Rossana et Giovanni qui représentent la cinquième génération de la famille et sont tous impliqués dans l'entreprise.

Aujourd'hui, la cave possède 96 ha de vignobles à Barbaresco et Barolo. En 1994, les Gajas ont acquis leur premier domaine en Toscane, Pieve Santa Restituta à Montalcino. En 1996, la famille a acheté leur deuxième propriété toscane, Ca' Marcanda à Bogheri.

La région vinicole la plus ancienne d'Italie, la Toscane n'est peut-être pas un poids lourd en termes de quantité, mais en tant que patrie de deux des vins fins les plus célèbres du pays – le Chianti et le Brunello di Montalcino – elle se défend certainement bien en termes de qualité. Le climat de la Toscane varie de la Méditerranée sur la côte à continental au cœur des Apennins. Plus des deux tiers de la province sont couverts de collines, un facteur de terroir important dans ses vins fins.

L'appellation Bolgheri DOC est située dans la région côtière de la Maremma en Toscane, à environ 100 kilomètres au sud-ouest de Florence près de la mer Tyrrhénienne. L'appellation a été établie en 1994, formalisantune zone qui avait déjà acquis une reconnaissance internationale pour la production de vins de style Bordeaux dans un contexte méditerranéen. La DOC englobe les vignobles autour du village médiéval de Bolgheri et s'étend vers la ville côtière de Castagneto Carducci.

La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud modéré par les brises marines, avec des sols bien drainés contenant des dépôts d'argile, de sable et de calcaire. Bolgheri DOC permet les variétés de raisins internationaux notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot pour les vins rouges, aux côtés du Sangiovese et d'autres variétés italiennes. Les vins blancs peuvent être produits à partir de Vermentino, Sauvignon Blanc et autres variétés approuvées. L'appellation comprend une désignation Superiore pour les vins rouges répondant à des normes de qualité supérieure.

Les vins rouges de Bolgheri affichent généralement un caractère de fruits concentrés avec des tanins structurés, combinant la puissance des variétés de Bordeaux avec la chaleur et l'intensité de la côte toscane. L'influence maritime contribue à la fraîcheur et à la complexité, tandis que le soleil méditerranéen assure une pleine maturité. Ces vins présentent souvent des fruits rouges foncés, des herbes et des notes minérales, avec la capacité à vieillir avec élégance grâce à leur acidité équilibrée et leur structure tannique.