Château Cheval Blanc
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Château Cheval Blanc
Prix régulier6.33800 lei
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Notes de dégustation
L'un des vins incontestablement grands du millésime est le 2019 Château Cheval Blanc, un Saint-Émilion jeune et stupéfiant qui s'exhale du verre avec des arômes de baies sauvages et de prunes mêlées à des notes de lilas, de tabac de pipe, de violettes, de cacao brut, de réglisse, de menthe écrasée et de braises ardentes. Ample, complexe et enveloppant, il est profond et intense, doté de tannins magnifiquement riches et poudreux et de saveurs vibrantes. Concluant avec une finale longue et saline, il rivalise avec le 2016 comme le plus beau Château Cheval Blanc de la décennie, et sous bien des aspects, il pourrait être considéré comme le cousin ensoleillé de ce dernier millésime. Bravo à Pierre-Olivier Clouet et son équipe !
L'assemblage cette année est composé de 15% Cabernet Sauvignon, 29% Cabernet Franc et 56% Merlot, possédant un pourcentage inhabituellement élevé de Cabernet Sauvignon. D'une robe grenat-pourpre profonde, le 2017 Château Cheval Blanc demande un certain travail pour révéler des notes de confiture de prune, de gelée de groseille, de kirsch et de roses rouges ainsi que des nuances émergentes d'anis, de poivre du Sichuan, de mine de crayon et de charbon. Ample et charpenté, le palais offre une intensité impressionnante avec couche après couche de saveurs rouges et noires avec des éclats minéraux et des notes florales, soutenues par une trame fine de tannins élégants et d'une fraîcheur affirmée, finissant très long et très parfumé.
D'une robe grenat-pourpre profond, le bouquet est incroyablement jeune tout en étant moins réservé que certains autres 2016 à ce stade, offrant des arômes merveilleusement intenses de groseilles rouges, de cerises noires, de myrtilles sauvages et de violettes avec des nuances d'anis étoilé, de bâton de cannelle, de tisane d'églantier, de boîte à cigares et de fumée de bois plus une touche de jus de viande. De corps moyen à corsé, le palais offre une élégance et une profondeur stupéfiantes, révélant couche après couche de fruits rouges et noirs parfumés plus un extraordinaire déploiement d'étincelles minérales, soutenu par une texture granuleuse d'une solidité rocheuse, finissant avec une persistance épique et un parfum édifiant. C'est un style très différent du riche et opulent 2015 hédoniste, mais ce 2016 merveilleusement parfumé, magnifiquement équilibré et intellectuellement captivant est tout aussi extraordinaire.
Robe grenat-pourpre, moyen à profond, le 2015 Cheval Blanc est encore incroyablement primaire à ce stade très jeune. Avec un peu de coaxing, il se déploie pour révéler des notes séduisantes de cerises noires mûres, de mûres, de réglisse, d'épices de cuisson et de viandes fumées avec des touches d'encens et de potpourri, plus des effluves de poêle en fonte et de roches broyées. Corsé, très riche, très ferme et structuré avec des tannins très mûrs et fins, il permet d'entrevoir sa profondeur incroyable de saveurs avec une finale très longue et multi-couches. Remarquable.
D'une robe grenat-pourpre moyen à soutenu, le 2015 Cheval Blanc demeure incroyablement primaire à ce stade très jeune. Avec un peu de patience, il se déploie pour révéler des notes séduisantes de cerises noires mûres, de mûres, de réglisse, d'épices de cuisson et de viandes fumées avec des touches d'encens et de pot-pourri ainsi que des effluves de poêle en fonte et de pierres concassées. Ample, très riche, très ferme et structuré avec des tannins très mûrs et fins, il permet d'entrevoir sa profondeur de saveurs incroyable avec une finale très longue et multi-couches. Spectaculaire.
D'une robe grenat moyen, le 2014 Cheval Blanc affiche encore une grande jeunesse et porte quelques rondeurs juvéniles, avec des notes généreuses de cerises rouges et noires, des hints d'oolong, de roses fanées et de terre poussiéreuse. Charpenté avec des tannins fermes et mâcheurs, soutenu par une belle fraîcheur qui met en avant les fruits vifs, il finit sur une note parfumée persistante.
D'une robe grenat moyen, le 2014 Cheval Blanc affiche encore une grande jeunesse et porte quelques rondeurs juvéniles, développant des notes généreuses de cerises rouges et noires avec des hints de thé oolong, de roses fanées et de terre poilue. Bouche de corps moyen aux tannins fermes et mâchants, soutenue par une belle fraîcheur qui met en avant le fruit vivace, il finit sur une note parfumée persistante.
D'une robe grenat moyen à soutenu, le 2012 Cheval Blanc révèle de jolis notes de cassis, de cerises noires chaudes et de gelée de groseille avec des nuances sous-jacentes de cèdre, de garrigue, d'épices orientales et de terre humide. Ample à corpulent, il possède une merveilleuse énergie et de la fraîcheur au palais avec une belle nature éthérée équilibrée et une finale minérale prolongée. Cette belle création élégante devrait atteindre son apogée de consommation dans quelques années et se conserver gracieusement pendant plus de 20 ans.
Un millésime sous-estimé, le 2011 Cheval Blanc évolue brillamment. S'échappant du verre avec des arômes de cassis fumé, de mûres, de terreau, de feuille de tabac, de chocolat amer, de menthe et de violettes, il est ample, velouté et multidimensionnel, avec un cœur de fruit complexe, des tannins structurants riches et poudreux et une finale longue et résonnante. Alors que les 2009 et 2010 sont plus puissants et onctueux, les amateurs qui apprécient Cheval Blanc pour sa complexité extraordinaire et son bouquet unique pourraient bien préférer le 2011, car c'est un vin qui ne pourrait provenir de nulle part ailleurs.
D'une robe grenat profond et composé de 54% de Cabernet Franc et 46% de Merlot, le nez du 2010 Cheval Blanc est un peu discret au début, s'ouvrant progressivement pour révéler des notes terriblement captivantes de chocolat fondu, de cerises Morello confites, de mûres cuites, de mûres de Boysen et de compote de myrtilles avec des effluves de sous-bois, de boîte à cigares, de graines de cumin et de bois de santal. Ample en bouche, le palais est une véritable bombe atomique prête à exploser, avec des fruits noirs extrêmement serrés et en lente maturation qui laissent entrevoir un vaste éventail de nuances. Encore très jeune, il se termine par un affichage incroyablement persistant et impressionnant de feux d'artifice terreux et minéraux.
D'une robe grenat foncé, le 2009 Cheval Blanc offre des notes profondes de myrtilles cuites, de compote de mûres et de crème de cassis avec des suggestions de menthe chocolatée, de cuir neuf et de clous de girofle, plus une pointe de violettes confites. D'un corps moyen à complet, le palais est un exercice d'élégance avec des tannins très fins et d'une grande classe, une belle fraîcheur et couche après couche de fruits bleus et noirs relevés de minéralité, avec une finale longue et parfumée.
Le 2008 Cheval Blanc (55% Merlot et 45% Cabernet Franc) est un succès de ce millésime classique et sous-estimé. Des notes de sous-bois, de sauce à la prune asiatique, de cassis, de cerises douces et d'épices précèdent un vin de corps moyen à complet avec des fruits profonds, une pureté admirable et une finale longue et texturée. Ce vin n'a aucune arête dure et, selon toute vraisemblance, il peut être dégusté maintenant ou élevé en cave pendant deux décennies.
Le Cheval Blanc 2007 présente un bouquet raffiné aux notes de fruits rouges, cuir, limaille de fer et écorce d'orange, peut-être légèrement plus évolué que certains de ses pairs de Saint Emilion, mais toujours séduisant. La bouche est de corps moyen avec des tannins granuleux à l'attaque. C'est un Cheval Blanc « trapu », où la composante Cabernet Franc forme vraiment l'épine dorsale du vin, apportant des notes de poivron et de boîte à épices vers une finale charpentée. Je pense qu'il a peut-être atteint son apogée il y a quelques années, à boire donc maintenant et au cours des 15 prochaines années.
Le Cheval Blanc 2007 présente un bouquet raffiné aux notes de fruits rouges, de cuir, de limaille de fer et d'écorce d'orange, peut-être un peu plus évolué que certains de ses pairs de Saint Emilion, mais toujours séduisant. La bouche est de corps moyen avec des tannins granuleux à l'attaque. C'est un Cheval Blanc « trapu », la composante Cabernet Franc formant vraiment l'armature de ce vin, apportant des notes de poivron et de boîte d'épices vers une finale charnue. Je pense qu'il a peut-être atteint son apogée il y a quelques années, à boire maintenant et au cours des 15 prochaines années.
Le Château Cheval Blanc 2006 est un assemblage de 55% Merlot et 45% Cabernet Franc. Il possède le bouquet le plus floral des quatre Serié A Grand Cru Classé : une explosion de violettes écrasées et de pot-pourri, des notes de cuir et de coffret à cigares, le Cabernet Franc apportant clairement cette complexité et ce caractère. La bouche est de corps moyen avec des tannins fins. Elle se révèle merveilleusement structurée et offre une prise insistante qui tapisse le palais. C'est austère et presque bourru, mais il faut prendre du recul et admirer la précision et la structure arquée en finale riche en minéralité. Le meilleur de Saint Emilion ? C'est certain.
Le Château Cheval Blanc 2006 est un assemblage de 55% Merlot et 45% Cabernet Franc. Il possède le bouquet le plus floral des quatre Serié A Grand Cru Classé : une explosion de violettes écrasées et de pot-pourri, des notes de cuir et de boîte à cigares, le Cabernet Franc apportant clairement cette complexité et ce caractère. La bouche est de corps moyen avec des tannins fins. Elle se présente merveilleusement structurée et dotée d'une prise insistante qui tapisse le palais. C'est austère et presque bourru, mais il faut prendre du recul pour admirer la précision et la structure arquée sur la finale riche en minéralité. Un Saint Emilion de premier plan ? C'est certain.
Le 2005 de Cheval Blanc est un vin d'une élégance quintessentielle, magnifique, d'une robe rubis bleutée profonde en provenance de St.-Emilion, aux notes de framboise, myrtille et florales, avec une densité impressionnante, une grande précision, de la fraîcheur et de la pureté. Puissant en bouche, mais d'une légèreté remarquable, je ne veux pas en faire trop, mais il est super-intense, riche et tellement méticuleux dans sa facture ! C'est un autre vin fabuleux et une expression parfaite de ce millésime. Il est difficile d'oublier les superbes notes de myrtille et framboise, la puissance en bouche, les tannins soyeux, une texture multi-couches, et la pureté et la présence en bouche de ce vin sublime.
Le 2004 Cheval Blanc affiche une élégance raffinée avec des arômes complexes de cerise noire mûre, de cassis et des notes subtiles de violette. En bouche, il est de corps moyen mais concentré, révélant des tannins fins et une texture soyeuse. Des saveurs de prune, de graphite et d'épices douces se déploient avec un équilibre harmonieux et de la précision. La finale est longue et persistante, laissant une impression durable de fraîcheur et de sophistication.
Le 2003 Cheval Blanc, un assemblage de 56% Cabernet Franc et 44% Merlot, révèle un bouquet exquis de mûres, de sous-bois, de cuir de selle neuf, d'épices et de fleurs printanières. Les aromatiques de qualité premier cru sont suivis d'un vin complexe de corps moyen avec plus de densité que prévu. Le vin semble complètement à maturité bien qu'il présente une fraîcheur inattendue et une profondeur de fruit sous-jacente. Cette belle bouteille devrait continuer à se boire agréablement pendant encore 7-8 ans.
Sa robe rubis profond/pourpre s'accompagnait d'arômes sucrés de cranberries, de cassis, de menthol, d'épices asiatiques et de sous-bois. Ce mélange séducteur de 60% Merlot et 40% Cabernet Franc révèle une douceur généreuse, un corps moyen et des tannins mûrs, bien intégrés. Un vin vif rempli de personnalité.
Sortant d'un état de relative dormance, ce 2000 est un Cheval Blanc spectaculaire. Parmi les millésimes récents, je pense que seul le 2009 peut lui tenir tête. Un assemblage de 53% Merlot et 47% Cabernet Franc, le vin présente un nez suave de menthe, de réglisse fondue, de mûre de ronce, de myrtille et de cassis. Un vin ample avec une pureté captivante, une texture en couches et des tannins suaves, avec des notes de café et de terre en arrière-plan, c'est de loin le meilleur Cheval Blanc depuis 1990 et avant 2009. C'est une légende en devenir et il peut réellement être bu maintenant, car les tannins ont presque complètement fondu. C'est une beauté aux aromatiques incroyablement complexes.
Le complexe et intensément parfumé 1999 Cheval Blanc est un assemblage de 59% Merlot et 41% Cabernet Franc. Il se montre déjà très bien, ce qui est un bon signe pour un vin qui traditionnellement est réservé en début de vie, mais prend du poids et de la richesse en bouteille. Stylistiquement, ce vin est probablement taillé dans le même moule que des millésimes tels que 1985, 1966, et 1962. La robe est d'un rubis dense aux nuances pourpres. Au-delà du bouquet impressionnant de menthe, cuir, fruits noirs, réglisse, et moka, le vin révèle un corps moyen, une élégance extraordinaire, une pureté, et des saveurs sucrées et harmonieuses sans arête dure. C'est une beauté sans couture de finesse, de charme, et de concentration. Le 1999 est un Cheval Blanc passionnant à boire relativement jeune.
Le 1998 Chavel Blanc, un assemblage de 65% Merlot et 35% Cabernet Franc, affiche une robe grenat-brique profonde et explose littéralement avec des arômes d'épices exotiques, d'encens, de roses séchées, de boîte à cigares et de réglisse, avec un cœur de crème de cassis et de cerises séchées plus des touches de thé noir et de terre poussiéreuse. De corps moyen à charpenté, il remplit le palais avec des fruits riches et une texture généreuse, puis BOUM—il frappe le milieu de bouche avec une explosion d'épices chinoises et d'étincelles de parfum floral, menant à une finale d'une longueur épique. Cela ne peut que séduire et peut aisément se conserver encore 30 ans ou plus.
Dégusté au château, le 1996 Cheval Blanc était à majorité de Cabernet Franc bien que l'assemblage exact ne soit pas connu. D'abord, la robe est un grenat sain avec un liseré acajou. Le bouquet possède une bonne intensité bien qu'il ne s'agisse certainement pas d'un ensemble d'arômes complexes : fruits noirs sombres, gibier, clou de girofle et une légère touche de noix de hickory. Le palais est assez vif à l'attaque avec une acidité notable. Ma principale critique est un manque de cohésion et un manque de Merlot pour lier l'ensemble et apporter de la chair. Il semble être plutôt monochrome, un Cheval Blanc avec une seule note, la finale conservatrice avec une touche de poivre noir et de viande cuite, mais un peu effiloché sur les bords.
Un joli et séduisant Cheval Blanc, le 1995 contient un pourcentage plus élevé de Merlot dans l'assemblage final que d'habitude. Ce vin n'a pas développé autant de gras ou de volume que son cadet, le 1996, mais il s'avère être un Cheval Blanc remarquable avec un bouquet captivant aux notes fumées, de cassis, de café et d'exotisme. Les saveurs complexes et riches, de corps moyen à complet, sont généreuses et pures, avec des tannins étonnamment fermes en finale. Contrairement au 1996 plus sucré et plus mûr, le 1995 pourrait être plus structuré et potentiellement plus long en bouche.
C'est incontestablement un vin brillant. Le nez ne retient rien, une symphonie de sensations toutes convergeant vers vos sens olfactifs : des cerises noires macérées, des arômes exotiques rappelant le kirsch, du cuir, du bois d'acajou, des touches de crème de cassis et des herbes qui se disputent l'attention. La bouche est ample et revêtue d'une texture soyeuse et veloutée qui vous laisse un peu ébloui. Il y a tellement de fruit concentré dans l'éclat de la finale. De plus, il y a tant de joie de vivre et de décadence dans ce vin, mais cela ne semble jamais envahissant ni ostentatoire.
Une certaine déception dans un millésime parfois grand mais variable, la robe d'un rubis foncé aux reflets ambrés, ce vin offre des notes sucrées de prune, figue et cassis, avec quelques touches herbacées et terreuses. En bouche, il est étonnamment léger pour un vin d'une année supérieure, de corps moyen, relativement généreux, mais essentiellement unidimensionnel avec une finale épicée et étonnamment courte. À boire au cours des 10-15 prochaines années.
Les aromatiques ici sont bien plus cohérents et complexes, très délimités avec un Cabernet Franc expressif, des notes de viande cuite, de cranberry, de baies de genévrier et de pétales de rose fanés - tout simplement magnifique. Le palais est magnifiquement équilibré avec des tannins légèrement veloutés qui sont compensés par une superbe veine d'acidité. Il est joliment structuré mais sans excès, le cuir et la truffe filtrant à travers les fruits noirs et bien qu'il y ait un peu d'austérité en finale, c'est purement complémentaire. Bien que 1986 ne soit pas réputée comme un millésime de la Rive Droite, le 1986 Cheval Blanc a remporté la victoire et à 30 ans, il continue à procurer un immense plaisir.
De robe grenat-brique médium, le Cheval Blanc 1985 s'exprime avec des notes de bois de santal, de bâton de cannelle, de cardamome, de lavande séchée et de roses fanées sur un cœur de cuir neuf, de boîte à cigares, de pruneaux, de cake aux raisins secs et de terre poussiéreuse. De corps médium, souple et d'une texture soyeuse, il offre des saveurs matures généreuses et fondantes, avec une très longue finale complexe aux épices exotiques.
Le Cheval Blanc 1982 est un vin somptueux et sensuel, débordant d'arômes de framboises sucrées, de zeste d'orange, de fleurs séchées, de boîte de cèdre, de truffes noires, de fumée de vigne et de menthol. Charpenté, ample et enveloppant, il est souple et sans aspérité, avec un milieu de bouche charnu, des tannins fondus et une finale longue et expansive. Comme c'est souvent le cas à cette adresse, à l'âge de 40 ans, c'est la composante Cabernet Franc du vin qui domine vraiment sa personnalité, ce qui signifie qu'il satisfait l'intellect tout autant que les sens.
Plus d'informations
Technique
Cépages
ABV
14%
Élevage
Sucrosité
Service
16° - 18° C
Dégustation
2027 - 2055
Vinous
Accords mets & vins
BœufAgneauGibiers à PlumeCanardChampignonsFromages à Pâte DureFromages Affinés
Caractéristiques
CorséRéglisseChocolatSalinAcidité moyenneSec