Spain Valencia Valencia Celler del Roure

Celler del Roure - Safrà

93 points - The Wine Advocate
92 points - The Wine Advocate
Celler del Roure - Safrà - 2018 - 75cl - Onshore Cellars
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Celler del Roure - Safrà

93 points - The Wine Advocate
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Vintage
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Like many of the other wines, matured in ancient buried 2,600-liter tinajas in their impressive 17th-century cellar. I've always liked the floral and aromatic expression of this wine, which has nice aromas and complexity, developing beautiful notes of sour cherries; and in the palate, it's more serious than you expect, longer, deeper, and very tasty. This is more ethereal than Vermell and less spicy that Parotet. I think it has gained in freshness and complexity with the addition of Arcos.
The 2017 Safrà is from an early and low-yielding year when they got larger grapes that delivered fresher and more fluid wines than a normal warm year. It fermented with 30% full clusters in stainless steel vats, and like all these wines, it didn't see any oak; it matured exclusively in 2,600-liter clay "tinaja" for six months. It's floral and subtle, super elegant, without any excess, expressive and perfumed. The palate is equally elegant, with very fine tannins, good freshness, and very tasty, almost salty flavours. This must be the finest vintage for this wine.
The surprise came with the new medium range red from the ancient wines that are new with the 2015 vintage, the 2015 Safrà, named after the Valencian word for saffron, fermented in old stone lagares. Matured in buried terracotta amphorae for six months. The colour is a bright ruby, and the nose shows bright berry fruit without any hints of excess ripeness, not terribly complex, clean, and precise. The palate follows the same path, great freshness, a silky texture, and great acidity. A fresh Mediterranean red to drink by the boatload without having to think too much.
Type :
 Rouge
Pays :
 Espagne
Région :
 Valence
Appellation :
 Valence
Producteur :
 Celler del Roure
Raisins/mélange :
 Grenache
Température de service :
 16° - 18° C
ABV :
 12.5%
Suggestion d'association :
 Lamb, Pork, Game Birds, Root Vegetables, Mushrooms, Tapas and Small Plates

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Derrière la bouteille

Valence

Valence

Valence est une région viticole située dans l'est de l'Espagne, connue pour produire une grande variété de vins, notamment des vins rouges, blancs et rosés. La région a une longue histoire viticole, qui remonte à l'époque romaine. Le climat chaud et...

Valence est une région viticole située dans l'est de l'Espagne, connue pour produire une grande variété de vins, notamment des vins rouges, blancs et rosés. La région a une longue histoire viticole, qui remonte à l'époque romaine. Le climat chaud et ensoleillé de Valence, associé à un sol fertile, en fait un lieu idéal pour la culture du raisin.

Le vin le plus célèbre produit à Valence est le vin rouge, élaboré à partir du cépage Bobal. Ce raisin est connu pour sa couleur profonde et sa saveur riche, avec des notes de mûre, de cerise et d'épices. Valencia produit également une gamme de vins blancs, notamment le Macabeo, vif et rafraîchissant, et le Moscatel, aromatique.

Outre le vin, Valence est également connue pour sa production de spiritueux, en particulier la liqueur anisée connue sous le nom d'Anis del Mono. Cette liqueur est produite à Valence depuis le milieu du XIXe siècle et est toujours populaire aujourd'hui.

Dans l'ensemble, Valence est une région qui possède une riche histoire viticole et propose une gamme variée de vins et de spiritueux. Que vous soyez amateur de rouge, de blanc ou de rosé, ou que vous préfériez une liqueur rafraîchissante, Valence a quelque chose à vous offrir.

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