Le Celler De Capcanes est un producteur de vin renommé situé dans la région de Montsant en Catalogne, en Espagne. La cave a une riche histoire qui remonte au 12e siècle...
Le Celler De Capcanes est un producteur de vin renommé situé dans la région de Montsant en Catalogne, en Espagne. L'histoire de la cave est riche et remonte au XIIe siècle, lorsque les Templiers ont établi un monastère dans la région. Fondée en 1933, elle est devenue l'un des producteurs les plus respectés de la région.
Le Celler De Capcanes est connu pour son approche innovante de la vinification, alliant les techniques traditionnelles à la technologie moderne. La cave produit une gamme de vins, notamment des rouges, des blancs et des rosés, tous élaborés à partir de raisins cultivés localement.
Le vin phare de la cave est le Mas Donis Barrica, un mélange rouge de grenache, de syrah et de merlot. Ce vin est élevé en fûts de chêne pendant 10 mois, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe avec des notes de mûre, de cerise et de vanille.
Un autre vin remarquable du Celler De Capcanes est le Peraj Ha'abib, un assemblage rouge à base de grenache et de carignan. Ce vin est vieilli en fûts de chêne pendant 20 mois, ce qui lui confère une saveur profonde et intense avec des notes de fruits noirs, d'épices et de tabac.
Outre ses vins rouges, le Celler De Capcanes produit également une gamme de vins blancs et rosés. Le Flor de Primavera de la cave est un vin blanc vif et rafraîchissant élaboré à partir des cépages Garnacha Blanca et Macabeo. Ce vin a une saveur vive et citronnée avec des notes de pomme verte et de poire.
Le Celler De Capcanes est également connu pour ses vins casher, élaborés sous la supervision de l'Union orthodoxe. Le Peraj Petita de la cave est un mélange rouge de grenache et de carignan, certifié casher pour la Pâque.
Dans l'ensemble, Celler De Capcanes est un producteur qui allie tradition et innovation pour créer des vins exceptionnels. Son engagement en faveur de la qualité et de la durabilité lui a valu la réputation d'être l'une des meilleures caves de la région de Montsant.