Domaine Weinbach est situé au pied de la colline du Schlossberg en Alsace et porte le nom d'un petit ruisseau, « Wine Brook », qui traverse le domaine. Fondé en 1612 par des moines capucins, puis repris par les frères Faller en 1898, il est désormais entre les mains de Catherine Faller et de son fils Théo, qui produisent certains des plus beaux vins du pays.

« Je visite beaucoup de domaines viticoles, mais cette visite est une que je me souviendrai longtemps. Weinbach, basé à Kientzheim, est l'un des domaines vedettes d'Alsace. » Jamie Goode, wineanorak.com

Domaine Weinbach cultive en biodynamie et récolte à la main l'ensemble de la vendange, dans une optique de qualité plutôt que de quantité. Chaque vignoble possède son propre terroir spécifique qui, associé aux autres caractéristiques uniques du cépage et du millésime, transparaît dans ces vins élégants et sophistiqués grâce à leur élevage en grands foudres de vieux chêne.

Catherine et Théo cultivent une variété de cépages au sein du domaine — Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Noir, Pinot Blanc et Sylvaner — mais c'est le Riesling qui est le roi du vin d'Alsace et au cœur de la famille Faller. Le domaine possède 8 hectares de vignobles de Riesling et ils ont été parmi les premiers en Alsace à recevoir le statut de Grand Cru en 1975.

Sur une base de roches granitiques, les sols sont bruns, légèrement acides et caillouteux. Les pentes raides du Schlossberg, exposées au sud, assurent une exposition au soleil optimal. Les sols sont très bien drainés et se réchauffent très rapidement, produisant des fruits délicats avec un bouquet d'une grande finesse.

« J'ai déjà affiché mes couleurs en listant Domaine Weinbach dans mon livre des 100 domaines viticoles les plus emblématiques. Je suis toujours absolument fasciné par les vins captivants de ce domaine. » Matthew Jukes

Alsace is a wine region in northeastern France, located in the eastern foothills of the Vosges mountains and bordering Germany to the east. The region has a documented winemaking history stretching back to the medieval period, though its current appellation framework was formalized in the 20th century. The terrain is characterized by steep, terraced vineyards on hillsides that face southeast, with the Vosges providing a natural rain shadow that significantly influences the local climate.

The region experiences a continental climate with warm, dry summers and cold winters, conditions that favor the production of dry wines with concentrated fruit character. Soils vary considerably across Alsace's scattered vineyard sites, ranging from limestone and marl to granite and volcanic substrates, which imparts distinct mineral signatures to wines. The appellation permits several white grape varieties as its principal focus—Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, and Muscat—alongside limited production of Pinot Noir for red wines. Winemakers here traditionally produce wines across a spectrum of sweetness levels, from bone-dry to late-harvest expressions, depending on vintage conditions and harvest timing.

Alsatian wines are characterized by aromatic intensity and crisp acidity despite relatively high alcohol levels, a profile shaped by the region's cool-climate continental setting. Rieslings from Alsace display floral and mineral notes with stone fruit character, while Gewurztraminers are known for distinctive spice, lychee, and rose petal aromatics. Pinot Gris typically offers broader body and riper fruit expression than Riesling, often with honeyed undertones. The dry style predominates in modern production, though noble rot infections in favorable years produce complex sweet wines of considerable aging potential.