Fondé par Victor Huet en 1928, le Domaine Huet est l'un des domaines les plus historiques de France et est célèbre pour produire certains des vins blancs les plus aptes au vieillissement du pays. Le fils de Victor, Gaston, a repris les rênes en 1937 et c'est sa quête de qualité qui a porté les vins à de grands sommets au cours des 55 années suivantes, en acquérant des parcelles de vignes Grand Cru au Haut-Lieu, au Mont et au Clos du Bourg.

En 2002, le New-Yorkais Anthony Hwang a acquis une participation majoritaire dans le domaine, qui est aujourd'hui géré par ses enfants. Jean-Bernard Bertholmé est à la tête de la vinification depuis 2012, produisant des vins biodynamiques qui affichent une pureté et un équilibre incroyables. La gamme variée comprend des vins pétillants, secs, demi-secs et délicieusement doux.

Entretien avec Sarah Hwang, Propriétaire

Avez-vous un vignoble préféré parmi vos trois ?

La tradition du Domaine Huet est de mettre en avant nos magnifiques terroirs à travers le prisme de chaque millésime. Chacun de nos sites de vignoble apporte son propre caractère et sa personnalité au vin grâce à son terroir distinct, et il est impossible de choisir un préféré parmi les trois !

Quel a été votre millésime préféré au cours de la dernière décennie ?

Chaque millésime est unique, et les dix dernières années en particulier ont chacun apporté de nouvelles expériences et des défis extraordinaires pendant la saison de croissance. Alors que des millésimes comme 2009 et 2015 sont spéciaux grâce au cadeau de la nature de conditions belles et faciles, naviguer avec succès dans les saisons compliquées comme 2014, 2016 et 2019 a été intimidant, mais incroyablement satisfaisant.

Quel est le plus ancien millésime du Domaine Huet que vous ayez goûté et comment l'avez-vous trouvé ?

Le premier vin produit par Victor et Gaston Huet que j'ai goûté est un Le Haut-Lieu Demi-Sec de 1931 récolté dans la parcelle originale de cinq hectares du Haut-Lieu. C'était une confirmation pour moi que ce n'est pas si le vin va vieillir, mais comment. N'étant pas un millésime particulièrement renommé, il était vivant et complexe.

Avez-vous un accord mets-vins préféré pour le Le Haut-Lieu Demi-Sec ?

Un simple carpaccio de pétoncles est divin avec le Haut-Lieu Demi-Sec.

La vallée de la Loire s'étend sur environ 1 000 kilomètres le long du plus long fleuve de France, depuis la côte atlantique jusqu'aux hauts plateaux du centre. Cette vaste région viticole englobe des terroirs diversifiés répartis dans quatre sous-régions principales : le Muscadet près de l'Atlantique, l'Anjou-Saumur à l'ouest, la Touraine au centre et la Haute-Loire incluant Sancerre et Pouilly-Fumé à l'est. La Loire figure parmi les régions viticoles les plus importantes de France par volume, produisant environ 4 millions d'hectolitres par an répartis sur plus de 70 appellations.

Le climat continental de la région se transforme progressivement en influence maritime près de la côte, le fleuve Loire assurant une modération cruciale des températures. Les sols varient considérablement, du schiste et du granit du Muscadet au calcaire et à l'argile de Sancerre, avec le calcaire de tuffeau prédominant en Touraine et à Saumur. Les principales appellations incluent Sancerre et Pouilly-Fumé pour le Sauvignon Blanc, Vouvray et Savennières pour le Chenin Blanc, et Chinon et Bourgueil pour les rouges à base de Cabernet Franc.

Le Sauvignon Blanc domine l'est de la Loire, produisant des vins minéraux à Sancerre et Pouilly-Fumé qui expriment leurs sols de calcaire et de silex. Le Chenin Blanc crée les vins les plus polyvalents de la région, du Savennières très sec au Coteaux du Layon sucré et au Vouvray pétillant. Le Cabernet Franc atteint une distinction particulière ici, créant des rouges élégants à Chinon et Saumur-Champigny avec des notes herbacées caractéristiques et une acidité vive. Le climat frais de la Loire préserve l'acidité naturelle dans tous les styles, créant des vins réputés pour leur fraîcheur, leur convivialité à table et leur capacité à exprimer les caractéristiques spécifiques du terroir.

Vouvray est une appellation d'origine contrôlée située dans la vallée de la Loire en France, implantée sur la rive droite du fleuve Loire près de la ville de Tours. L'appellation couvre environ 2 100 hectares répartis sur huit communes, avec des vignobles plantés sur les pentes et les plateaux surplombant la vallée du fleuve.

Le terroir de la région se caractérise par un climat continental aux influences maritimes de l'océan Atlantique. Les sols de Vouvray se composent principalement d'argilo-calcaire sur tuffeau, une roche calcaire tendre qui assure un excellent drainage tout en conservant l'humidité nécessaire aux vignes. Le Chenin Blanc est l'unique cépage autorisé pour tous les vins de Vouvray. L'appellation produit des vins couvrant l'ensemble de la gamme des niveaux de sucrosité, du sec bien équilibré en passant par le demi-sec et le moelleux jusqu'aux plus riches vins liquoreux, ainsi que des vins pétillants élaborés selon la méthode traditionnelle.

Les vins de Vouvray se distinguent par l'acidité naturellement élevée du Chenin Blanc, qui confère de la structure et un potentiel de vieillissement indépendamment du niveau de sucrosité. La polyvalence du cépage permet aux producteurs de créer des vins allant de expressions sèches et minérales et croquantes aux vins sucrés et miellés élaborés à partir de raisins affectés par la pourriture noble. Les caves creusées dans les falaises calcaires offrent des conditions idéales pour l'élevage, contribuant à la réputation de longévité et de complexité des vins qui peut se développer sur plusieurs décennies.