Coche-Dury est un domaine familial basé à Meursault dans la Côte de Beaune en Bourgogne, créé par Jean-François Coche-Dury qui a commencé à mettre en bouteille les vins du domaine dans les années 1970. Le domaine produit exclusivement des vins blancs à partir de Chardonnay, se concentrant sur plusieurs appellations premier cru et village au sein de Meursault, ainsi que des parcelles à Puligny-Montrachet et en Bourgogne régional. Le domaine s'étend sur environ 10 hectares de vignobles, Jean-François travaillant désormais aux côtés de son fils Raphaël pour perpétuer la tradition familiale.

Le domaine suit les pratiques vinicoles bourguignonnes traditionnelles, employant des fermentations aux levures indigènes et l'élevage des vins en fûts de chêne français avec une intervention minimale. Leurs Chardonnays sont reconnus pour leur précision minérale et leur capacité à exprimer les caractéristiques du terroir, qu'il s'agisse de sites premier cru comme Meursault Les Perrières ou de parcelles au niveau village. Les vins subissent généralement une fermentation malolactique et un élevage prolongé sur lies, développant la complexité tout en conservant l'acidité vive caractéristique d'un Chardonnay de Bourgogne bien élaboré.

L'offre actuelle comprend leur Bourgogne Blanc, qui représente la production régionale de Chardonnay du domaine. Ce vin provient généralement de jeunes vignes ou de parcelles qui ne correspondent pas à leurs appellations plus spécifiques, mais conserve le style de la maison : un Chardonnay épuré et minéral qui sert d'introduction à l'approche du domaine en matière de production de vin blanc de Bourgogne.

Corton-Charlemagne est une appellation Grand Cru située sur la Colline de Corton dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Le vignoble s'étend sur des portions de trois communes : Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny. Cette appellation de vin blanc couvre environ 72 hectares sur les pentes supérieures de la colline, positionnée au-dessus des vignobles Grand Cru de vin rouge de Corton.

Le vignoble est situé à des altitudes entre 280 et 330 mètres sur des pentes avec des expositions sud-ouest à ouest. Les sols sont constitués principalement de calcaire et de marne avec des dépôts d'huîtres fossilisées, offrant un excellent drainage et une complexité minérale. Seul le Chardonnay est autorisé pour cette appellation. La combinaison de l'altitude, de l'exposition et des sols calcaires crée les conditions idéales pour produire des vins blancs structurés avec un potentiel de vieillissement notable.

Les vins de Corton-Charlemagne se caractérisent par leur puissance et leur intensité minérale, affichant une structure et une longévité plus grandes que la plupart des autres Bourgognes blancs. Les jeunes vins affichent généralement des saveurs d'agrumes et de fruits blancs avec des notes minérales prononcées, tandis que les exemples matures développent des arômes complexes de miel, de noisette et d'épices. Les vins nécessitent plusieurs années de garde pour atteindre leur plein potentiel et peuvent vieillir gracieusement pendant des décennies dans les millésimes optimaux.