Château Cissac - Haut Médoc

87 points - The Wine Advocate
Château Cissac - Haut Médoc - 2018 - 75cl - Onshore Cellars

Château Cissac - Haut Médoc

87 points - The Wine Advocate
Vintage
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D'une couleur grenat-pourpre moyen à profond, le Cissac 2018 offre des notions savoureuses d'herbes de Provence séchées, de charcuterie et de poivre de Sichuan sur un cœur de confiture de groseilles rouges et noires avec une touche de graphite. La bouche mi-corsée offre juste assez de fruits noirs avec des accents terreux/salés et une texture mâchue, pour finir avec une fraîcheur attrayante et une touche herbacée.
Le 2010 est un Bordeaux classique avec des notes de bois de cèdre, de fruits rouges et noirs, de cuir de selle neuf et un caractère attrayant, épicé et terreux. Les acides semblent beaucoup plus doux que dans mon souvenir de certains millésimes d'il y a 20 ans, mais le vin est rond, généreux, bien fait et moyennement corsé. Il devrait se boire agréablement pendant au moins une décennie.
Le vin est sombre, rubis-noir au centre, avec des larmes cramoisies et violettes autour du verre. Le nez est affirmé, avec des notes de cassis, de laurier, de cuir neuf et d'épices de cèdre. La bouche est bien mûre et présente une structure ferme et musclée, ainsi que des détails et une définition qui dépassent largement ce prix. Le gravier et le graphite, le tabac à pipe noir et la fève d'espresso émergent sur la longue finale.
Type :
Rouge
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Appellation :
Haut-Médoc
Producteur :
Château Cissac
Raisins/mélange :
Cabernet Sauvignon, Merlot
ABV :
13.5%
Suggestion d'association :
Agneau, bœuf, chevreuil, gibier à plumes, canard, charcuterie et salaisons

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Derrière la bouteille

Château Cissac

Château Cissac

Le Château Cissac est un producteur de vin renommé situé dans la région du Haut-Médoc, à Bordeaux, en France. Le domaine a une riche histoire qui remonte au XVIe siècle, lorsque...

Le Château Cissac est un producteur de vin renommé situé dans la région du Haut-Médoc, à Bordeaux, en France. Le domaine a une riche histoire qui remonte au XVIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille noble de Lamoignon. Au XVIIIe siècle, la propriété a été acquise par la famille Cissac, qui lui a donné son nom actuel.

Les vignobles du Château Cissac couvrent une superficie de 55 hectares et sont plantés d'un mélange de cépages, dont le cabernet sauvignon, le merlot et le petit verdot. Le domaine produit une gamme de vins rouges, dont le vin phare est le Château Cissac Haut-Médoc. Ce vin est issu d'un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot et est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.

Le style de production du Château Cissac est traditionnel et vise à produire des vins de haute qualité qui reflètent le terroir de la région du Haut-Médoc. Les vignobles sont exploités selon des pratiques agricoles durables, en mettant l'accent sur la préservation de l'équilibre naturel de l'écosystème. Les raisins sont récoltés et triés à la main afin de garantir que seuls les fruits de la meilleure qualité sont utilisés dans le processus de vinification.

Les vins du Château Cissac sont réputés pour leur élégance, leur complexité et leur équilibre. D'une couleur rubis profond, ils présentent des arômes de cassis, de mûre et de cèdre. En bouche, les vins sont corsés, avec des tanins fermes et une finale longue et douce. Ces vins sont parfaits pour accompagner les plats de viande rouge, le gibier et les fromages forts.

Dans l'ensemble, le Château Cissac produit des vins exceptionnels qui sont très recherchés par les amateurs de vin du monde entier. L'engagement de la propriété en faveur des techniques de vinification traditionnelles et des pratiques agricoles durables a contribué à en faire l'un des principaux producteurs de vin de la région du Haut-Médoc, à Bordeaux.

Château Cissac
Bordeaux - Onshore Cellars

Bordeaux

Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90...
Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 % du volume de production) sont des vins rouges secs, mi-corsés et corsés qui ont fait la réputation de la région.

Les vins les plus fins (et les plus chers) sont ceux des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la rive droite, Saint-Émilion et Pomerol. Les premiers sont axés (au plus haut niveau) sur le cabernet sauvignon, les seconds sur le merlot.

Les rouges légendaires sont complétés par des vins blancs de grande qualité à base de sémillon et de sauvignon blanc. Ces vins vont des blancs secs, qui rivalisent avec les meilleurs vins de la région de Bourgogne (Pessac-Léognan est particulièrement réputé), aux nectars doux et botrytisés de Sauternes.
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Haut-Médoc

Haut-Médoc

Le Haut-Médoc est une appellation viticole située dans la région du Médoc, à Bordeaux, en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde,...

Le Haut-Médoc est une appellation viticole située dans la région du Médoc, à Bordeaux, en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, et le Haut-Médoc ne fait pas exception. L'appellation couvre une superficie totale de 4 500 hectares et abrite certains des châteaux les plus prestigieux de Bordeaux.

L'histoire du Haut-Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque des marchands hollandais asséchèrent les terres marécageuses et y plantèrent des vignes. La région a été officiellement reconnue en tant qu'appellation en 1936 et est devenue depuis lors synonyme de vins de Bordeaux de grande qualité.

Le style de production du Haut-Médoc est traditionnel, avec un accent mis sur l'assemblage de différents cépages pour créer des vins complexes et équilibrés. Le cépage dominant dans la région est le cabernet sauvignon, qui est généralement associé au merlot, au cabernet franc, au petit verdot et au malbec. Les vins sont vieillis en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au produit final.

Les sols du Haut-Médoc sont variés, avec un mélange de gravier, de sable et d'argile. Cette diversité permet d'obtenir une gamme de styles de vins différents, allant des vins corsés et tanniques aux vins élégants et raffinés. Les vins du Haut-Médoc sont réputés pour leur structure, leur complexité et leur potentiel de vieillissement.

Parmi les châteaux les plus célèbres du Haut-Médoc figurent Château Margaux, Château Latour et Château Mouton Rothschild. Ces vins sont très recherchés par les collectionneurs et les amateurs de vin du monde entier et peuvent atteindre des prix de plusieurs milliers de livres sterling par bouteille.

Outre ces châteaux prestigieux, le Haut-Médoc compte également de nombreux petits producteurs qui produisent des vins de grande qualité à des prix plus abordables. Ces vins n'ont peut-être pas le même cachet que les grands châteaux, mais ils offrent un excellent rapport qualité-prix et constituent un excellent moyen d'explorer la diversité de la région.

Dans l'ensemble, le Haut-Médoc est une région imprégnée d'histoire et de tradition, qui produit certains des meilleurs vins du monde. Que vous soyez collectionneur, connaisseur ou simplement amateur de bons vins, le Haut-Médoc est une région à ne pas manquer.

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