Corse

La Corse, aussi connue sous le nom d'« Île de Beauté », abrite une industrie viticole florissante qui a gagné une reconnaissance internationale ces dernières années. L'un des producteurs remarquables de cette île méditerranéenne est Domaine Comte Abbatucci, un domaine familial situé dans la partie méridionale de la Corse.

La famille Abbatucci produit du vin depuis plusieurs générations, le propriétaire actuel, Jean-Charles Abbatucci, ayant repris le domaine dans les années 1980. Il a depuis transformé le domaine en exploitation biodynamique, avec un fort accent mis sur la préservation de l'équilibre naturel de l'environnement et la production de vins qui reflètent le terroir unique de la Corse.

Domaine Comte Abbatucci possède environ 18 hectares de vignobles, répartis sur plusieurs sites différents dans la région montagneuse de Taravo. Les vignobles sont situés en altitude, entre 300 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui permet un climat plus frais et une période de maturation plus longue pour les raisins. Le domaine produit une variété de vins rouges, blancs et rosés, tous élaborés à partir de cépages corses indigènes.

L'un des vins remarquables de Domaine Comte Abbatucci est leur vin rouge AOC Ajaccio « Cuvée Collection ». Cet assemblage de Sciaccarello, Niellucciu et Grenache est élevé en grands fûts de chêne pendant 18 mois, donnant un vin complexe et élégant aux arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de fumée. Un autre vin notable est leur vin blanc AOC Ajaccio « Cuvée Faustine », élaboré à partir de Vermentino et élevé en cuves en acier inoxydable. Ce vin est frais et aromatique, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une finale minérale.

En plus de leur engagement envers l'agriculture biodynamique, Domaine Comte Abbatucci embrace également les techniques de vinification traditionnelles, telles que l'utilisation de levures indigènes pour la fermentation et une intervention minimale dans