Située au cœur de la Côte de Nuits, à Nuits-Saint-Georges, la famille Faiveley produit du vin ici depuis 1825. Après six générations avant lui, le domaine est aujourd'hui entre les mains d'Erwan Faiveley, qui a repris après son père en 2005. Depuis qu'il a pris les rênes, Erwan a investi massivement dans le chai, notamment en introduisant de nouvelles méthodes de vinification et d'élevage, tout en restant fidèle aux valeurs de ses prédécesseurs. Il a également construit un spectaculaire nouveau chai qui a été utilisé pour la première fois en 2018.

Avec 120 hectares de vignes sur des terroirs exceptionnels, dont 12 Grand Cru et 25 Premier Cru climats, ces vins emblématiques sont appréciés dans 80 pays du monde.

Entretien avec Eve Faiveley, Propriétaire

Quelle est la philosophie et le style de vinification du Domaine Faiveley ?

Notre famille a progressivement acquis 120 hectares de vignobles situés dans certains des 'climats' les plus prestigieux de Bourgogne. Depuis sept générations, nous nous engageons dans une viticulture rigoureuse et une vinification précise, afin de continuer à bâtir la réputation de notre domaine viticole historique et notre patrimoine familial unique. Nous recherchons l'excellence, de notre travail dans les vignes jusqu'à la mise en bouteille de nos vins. Notre désir est de mettre en valeur ces terroirs bourguignons exceptionnels avec un style qui conjugue la puissance, la finesse et l'élégance. Les valeurs et la culture du Domaine se résument aux mots-clés : esprit familial, tradition et modernité, innovation et investissement, savoir-faire, prestige et qualité.

Vosne-Romanée est une appellation villageoise en Bourgogne, dans la Côte d'Or, située dans la sous-région Côte de Nuits entre Vougeot et Nuits-Saint-Georges. Cette commune englobe certains des sites viticoles les plus célèbres de Bourgogne, incluant plusieurs climats Grand Cru qui figurent parmi les plus précieux vignobles du monde. L'appellation villageoise elle-même couvre des parcelles viticoles qui ne sont pas qualifiées pour les classifications supérieures Grand Cru ou Premier Cru dans les limites de la commune.

L'appellation s'étend sur les pentes riches en calcaire de l'escarpement de la Côte d'Or, où les sols jurassiques offrent un excellent drainage et une complexité minérale. Seul le Pinot Noir est autorisé pour la production de vin rouge sous l'appellation Vosne-Romanée, suivant les pratiques viticoles bourguignonnes traditionnelles qui mettent l'accent sur l'expression du vignoble plutôt que sur la manipulation. Le climat continental présente des étés chauds et des automnes frais, avec les pentes orientées à l'est recevant une exposition solaire matinale optimale tout en étant protégées des intempéries occidentales harsh.

Les vins de Vosne-Romanée affichent le caractère élégant et parfumé typique du Pinot Noir de la Côte de Nuits septentrionale, montrant souvent des aromatiques de fruits rouges avec des notes florales de violette et de rose. Ces vins ont tendance à être plus raffinés et soyeux en texture comparés aux expressions plus structurées du Gevrey-Chambertin voisin, tout en conservant un bon potentiel de vieillissement. Le terroir influencé par le calcaire contribue à des notes minérales et une finesse distinctive qui distingue le Vosne-Romanée au niveau du village des autres appellations bourguignonnes.