France Bordeaux Sauternes Vieilli Château D'Yquem

Château d'Yquem

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Château d'Yquem - 2018 - 75cl - Onshore Cellars
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Vintage
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  • Inventaire en cours
Taxe incluse. Lesfrais de port sont calculés au moment du paiement.
D'une couleur or citron pâle à moyen, le d'Yquem 2010 s'est retiré dans sa coquille à ce stade de sa jeunesse, offrant des suggestions pimpantes de lemon curd, de cordial de citron vert et de mangue verte avec des effluves de chèvrefeuille, de gâteau aux épices, d'embruns et de cire d'abeille, ainsi qu'un soupçon de pain d'épices. La bouche s'épanouit avec des couches d'agrumes, de saveurs et de minéraux très intenses et très serrées, portées par une épine dorsale de fraîcheur très précise, et se termine par une persistance folle qui dure trois minutes, et même plus. Il s'agit d'un Yquem très exotique et opulent !

Le Château d'Yquem est un domaine viticole français situé dans la région de Sauternes, à Bordeaux. Le domaine a une longue et riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille Lur-Saluces. Le domaine a ensuite été racheté par LVMH en 1999 et est depuis dirigé par Pierre Lurton.

Le Château d'Yquem est connu pour produire certains des meilleurs vins doux du monde, en particulier son Sauternes. Les vignobles du domaine sont plantés d'une combinaison de sémillon et de sauvignon blanc, qui sont laissés sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par la pourriture noble, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins et donne au vin sa douceur caractéristique.

Le processus de vinification au Château d'Yquem est méticuleux et prend beaucoup de temps. Les raisins sont vendangés et triés à la main avant d'être pressés, et le jus est ensuite fermenté dans des fûts de chêne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans avant d'être mis en bouteille.

Le Sauternes du Château d'Yquem est un vin complexe et élégant à la riche robe dorée et aux arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, le vin est corsé et savoureux, avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. La finale est longue et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Outre son Sauternes, le Château d'Yquem produit également un vin blanc sec appelé Y d'Yquem. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois. Le vin est vif et rafraîchissant, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et des saveurs de pamplemousse et de miel.

Les vins du Château d'Yquem sont très recherchés et sont considérés comme faisant partie des meilleurs au monde. L'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la tradition lui a valu la réputation d'être l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Bordeaux. 

Le d'Yquem 2018 est d'abord un cordial de citron vert, de l'huile de pamplemousse et de l'écorce de mandarine. Avec un peu d'amabilité, le feu d'artifice commence vraiment, laissant échapper toute une gamme de senteurs de chèvrefeuille, de gingembre confit, d'ananas séché, de pastilles de citron, de poussière de craie et d'embruns, suivies d'un sous-courant savoureux d'amandes râpées, de piment de la Jamaïque et de pain de mie. La bouche est un exercice de polissage et d'équilibre, avec une texture très crémeuse et une fraîcheur éclatante, encadrant toutes les couches denses de fruits tropicaux et d'agrumes, et se terminant par un puissant BANG de parfum de fleurs et d'épices profondes. Il est merveilleusement doux, oui, mais cela - paradoxalement pour un "vin doux" - n'a presque rien à voir avec la question.
Il n'y a pas eu de gel à d'Yquem en 2017, et le botrytis a été très régulier et homogène ce millésime. Le nez s'ouvre sur des notes très pures d'orange fraîchement coupée, de yuzu et d'eau d'orge citronnée, avec des touches de poivre blanc, de gingembre frais et de cordial de citron vert. La douceur incroyablement riche et onctueuse (148 grammes par litre de sucre résiduel) est magnifiquement marbrée de saveurs d'agrumes et d'épices vives et vivaces, tout en étant relevée par une fraîcheur bien ficelée, et elle se termine par une longueur épique et une grande profondeur.
Contenant 135 grammes de sucre résiduel par litre, le d'Yquem 2016, d'une couleur or citron pâle, saute du verre avec des arômes d'abricot miellé, d'ananas, de mangue verte, de pierres concassées, de gingembre confit, de graines de coriandre et d'écorce d'agrumes, avec des notes de fleur d'oranger. La bouche est très serrée, vibrante et rafraîchissante, avec des couches successives de minéraux et d'épices, et se termine avec un équilibre et une persistance épiques.
Le nez s'ouvre sur des notes électriques d'ananas mûr, de mangue verte, de fleurs d'oranger et de tarte au citron, avec des soupçons de champignons, de zeste de citron vert, de pierres concassées et de jasmin. La fraîcheur en bouche est tout simplement stupéfiante, imprégnant et soulevant couche après couche les fruits tropicaux et les notions terreuses, le tout enveloppé dans une texture somptueuse et culminant dans une très, très longue finale teintée de minéralité. Il s'agit véritablement d'un millésime légendaire pour d'Yquem. J'ai été prudent avec ma fenêtre de consommation, et je ne serais pas du tout surpris que nos descendants boivent ce millésime pendant une bonne partie du siècle prochain.

Le Château d'Yquem est un domaine viticole français situé dans la région de Sauternes, à Bordeaux. Le domaine a une longue et riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille Lur-Saluces. Le domaine a ensuite été racheté par LVMH en 1999 et est depuis dirigé par Pierre Lurton.

Le Château d'Yquem est connu pour produire certains des meilleurs vins doux du monde, en particulier son Sauternes. Les vignobles du domaine sont plantés d'une combinaison de sémillon et de sauvignon blanc, qui sont laissés sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par la pourriture noble, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins et donne au vin sa douceur caractéristique.

Le processus de vinification au Château d'Yquem est méticuleux et prend beaucoup de temps. Les raisins sont vendangés et triés à la main avant d'être pressés, et le jus est ensuite fermenté dans des fûts de chêne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans avant d'être mis en bouteille.

Le Sauternes du Château d'Yquem est un vin complexe et élégant à la riche robe dorée et aux arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, le vin est corsé et savoureux, avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. La finale est longue et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Outre son Sauternes, le Château d'Yquem produit également un vin blanc sec appelé Y d'Yquem. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois. Le vin est vif et rafraîchissant, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et des saveurs de pamplemousse et de miel.

Les vins du Château d'Yquem sont très recherchés et sont considérés comme faisant partie des meilleurs au monde. L'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la tradition lui a valu la réputation d'être l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Bordeaux. 

Son bouquet est captivant. Il séduit par ses notes pures de miel sauvage mêlées à des senteurs d'amande et de chocolat blanc, avec une délimitation et une concentration séduisantes. La bouche est très équilibrée et l'acidité est presque parfaite. Il arrive parfois qu'un Yquem ne révèle que les éléments qui le composent, ce qui, à ce stade précoce, nécessite des conjectures. Cependant, le 2014 dégage déjà une impression d'harmonie et de plénitude, comme si l'élevage n'était là que pour l'amener à son état final. Il y a indéniablement une grande profondeur ici, peut-être moins visible que dans d'autres millésimes à cause de ce fil d'argent qu'est l'acidité : des notes de sorbet au citron, de zeste d'orange, de gingembre râpé et, encore une fois, quelques " flocons " de chocolat blanc. La finale est extrêmement longue, avec plus de tendresse que de puissance.
Dégusté à l'aveugle lors de la dégustation horizontale Sauternes 2011. Le Château Yquem 2011 présente un bouquet complexe, très bien défini, avec des notes de pétrole qui infusent les riches fruits miellés, puis de la cire fondue et de la pêche fraîche. La bouche est bien équilibrée avec une entrée en matière visqueuse. Il y a beaucoup de sucre résiduel et j'aurais préféré un peu plus d'acidité pour contrebalancer cette finale riche et décadente (et ce, malgré leur politique correcte d'assembler des baies non botrytisées afin d'augmenter l'acidité). Puissant, costaud même, je lui donnerais plusieurs années au cellier pour lui permettre de s'assouplir et d'atteindre sa plénitude.
Dégusté à l'aveugle lors de la dégustation horizontale Sauternes 2011. Le Château Yquem 2011 présente un bouquet complexe, très bien défini, avec des notes de pétrole qui infusent les riches fruits miellés, puis de la cire fondue et de la pêche fraîche. La bouche est bien équilibrée avec une entrée en matière visqueuse. Il y a beaucoup de sucre résiduel et j'aurais préféré un peu plus d'acidité pour contrebalancer cette finale riche et décadente (et ce, malgré leur politique correcte d'assembler des baies non botrytisées afin d'augmenter l'acidité). Puissant, costaud même, je lui donnerais plusieurs années au cellier pour lui permettre de s'assouplir et d'atteindre sa plénitude.

Le Château d'Yquem est un domaine viticole français situé dans la région de Sauternes, à Bordeaux. Le domaine a une longue et riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille Lur-Saluces. Le domaine a ensuite été racheté par LVMH en 1999 et est depuis dirigé par Pierre Lurton.

Le Château d'Yquem est connu pour produire certains des meilleurs vins doux du monde, en particulier son Sauternes. Les vignobles du domaine sont plantés d'une combinaison de sémillon et de sauvignon blanc, qui sont laissés sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par la pourriture noble, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins et donne au vin sa douceur caractéristique.

Le processus de vinification au Château d'Yquem est méticuleux et prend beaucoup de temps. Les raisins sont vendangés et triés à la main avant d'être pressés, et le jus est ensuite fermenté dans des fûts de chêne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans avant d'être mis en bouteille.

Le Sauternes du Château d'Yquem est un vin complexe et élégant à la riche robe dorée et aux arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, le vin est corsé et savoureux, avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. La finale est longue et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Outre son Sauternes, le Château d'Yquem produit également un vin blanc sec appelé Y d'Yquem. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois. Le vin est vif et rafraîchissant, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et des saveurs de pamplemousse et de miel.

Les vins du Château d'Yquem sont très recherchés et sont considérés comme faisant partie des meilleurs au monde. L'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la tradition lui a valu la réputation d'être l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Bordeaux. 

D'une couleur or pâle à moyenne, le d'Yquem 2009 jaillit du verre avec des senteurs grégaires de crème caramel, de piment de la Jamaïque, d'abricot sec, d'écorce de mandarine et de gâteau renversé à l'ananas, ainsi qu'un courant sous-jacent parfumé de champignons, de miel d'acacia, de gingembre confit, de parfum de musc et de frangipanier. En bouche, le vin est corsé et hédoniste à souhait. Les couches riches et serrées sont encore étonnamment jeunes, avec des étincelles d'agrumes et une finale incroyablement longue et parfumée. Avec un sucre résiduel de 157 grammes par litre et un taux d'alcool de 13,6 %, ainsi qu'une fraîcheur très nette, la structure solide comme le roc et l'opulence de ce vin sont tout simplement époustouflantes. La perfection à l'état pur.
D'une couleur or citron moyen, le d'Yquem 2008 se présente avec un nez déjà complexe, irrésistiblement savoureux et terreux d'amandes grillées, de clous de girofle, de terre humide, de pierres concassées et d'extrait de levure, avec un noyau de confiture de pêche, de tarte au citron, d'ananas séché et de piment de la Jamaïque. La bouche est riche, épicée et décadente, avec une colonne vertébrale racée qui rehausse le fruit, et elle se termine sur une longueur et une multitude de couches.

Le Château d'Yquem est un domaine viticole français situé dans la région de Sauternes, à Bordeaux. Le domaine a une longue et riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille Lur-Saluces. Le domaine a ensuite été racheté par LVMH en 1999 et est depuis dirigé par Pierre Lurton.

Le Château d'Yquem est connu pour produire certains des meilleurs vins doux du monde, en particulier son Sauternes. Les vignobles du domaine sont plantés d'une combinaison de sémillon et de sauvignon blanc, qui sont laissés sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par la pourriture noble, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins et donne au vin sa douceur caractéristique.

Le processus de vinification au Château d'Yquem est méticuleux et prend beaucoup de temps. Les raisins sont vendangés et triés à la main avant d'être pressés, et le jus est ensuite fermenté dans des fûts de chêne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans avant d'être mis en bouteille.

Le Sauternes du Château d'Yquem est un vin complexe et élégant à la riche robe dorée et aux arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, le vin est corsé et savoureux, avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. La finale est longue et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Outre son Sauternes, le Château d'Yquem produit également un vin blanc sec appelé Y d'Yquem. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois. Le vin est vif et rafraîchissant, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et des saveurs de pamplemousse et de miel.

Les vins du Château d'Yquem sont très recherchés et sont considérés comme faisant partie des meilleurs au monde. L'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la tradition lui a valu la réputation d'être l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Bordeaux. 

Le Château d'Yquem est un domaine viticole français situé dans la région de Sauternes, à Bordeaux. Le domaine a une longue et riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille Lur-Saluces. Le domaine a ensuite été racheté par LVMH en 1999 et est depuis dirigé par Pierre Lurton.

Le Château d'Yquem est connu pour produire certains des meilleurs vins doux du monde, en particulier son Sauternes. Les vignobles du domaine sont plantés d'une combinaison de sémillon et de sauvignon blanc, qui sont laissés sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par la pourriture noble, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins et donne au vin sa douceur caractéristique.

Le processus de vinification au Château d'Yquem est méticuleux et prend beaucoup de temps. Les raisins sont vendangés et triés à la main avant d'être pressés, et le jus est ensuite fermenté dans des fûts de chêne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans avant d'être mis en bouteille.

Le Sauternes du Château d'Yquem est un vin complexe et élégant à la riche robe dorée et aux arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, le vin est corsé et savoureux, avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. La finale est longue et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Outre son Sauternes, le Château d'Yquem produit également un vin blanc sec appelé Y d'Yquem. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois. Le vin est vif et rafraîchissant, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et des saveurs de pamplemousse et de miel.

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D'une couleur or pâle à moyenne, le d'Yquem 2007 offre de puissants parfums de fruits tropicaux - mangue séchée et pâte d'ananas - accentués par le miel d'acacia, les amandes grillées et la fumée de bois, avec des notes de poussière de craie, de maïs en bouilloire et de fleurs de tilleul. La bouche révèle l'un de ces millésimes qui se transforme en un style apparemment plus sec qu'il ne l'est, en grande partie grâce à son épine dorsale de fraîcheur et à ses saveurs minérales étagées, qui se terminent par une saveur royale à la texture satinée. Difficile d'y résister aujourd'hui, il s'agira d'un de ces millésimes "Rip Van Winkle" dont on peut prédire qu'il sera conservé non seulement pendant des décennies, mais aussi pendant des générations.
D'une couleur or citron moyen, le d'Yquem 2006 est un peu réticent à ce stade, révélant lentement des notes de pâte d'ananas, de tranches de pommes séchées, de confiture d'orange et de gâteau aux épices, ainsi que des nuances de crème brûlée, de gingembre confit, de noix de muscade et de pain cuit au four. La bouche offre des couches de fruits tropicaux et d'épices pâtissières enrobant la bouche, avec une texture séduisante et huileuse et de nombreuses étincelles d'agrumes, pour finir sur une fraîcheur audacieuse et une longueur étonnante. Laissez-lui encore quelques années en bouteille pour qu'il surmonte cette légère baisse de régime, puis buvez-le pendant les 25 prochaines années ou plus.
Le 2005 d'Yquem, d'une couleur or citron pâle à moyen, s'ouvre sur un nez provocateur, minéral et terreux de poussière de craie, de cailloux mouillés et de champignons sauvages séchés sur un noyau d'abricots chauds, de mangue verte, de pain grillé mielleux, de gingembre et de pamplemousse rose, ainsi que sur des effluves de rayon de miel, de fleur d'oranger et de safran. La bouche confirme que le vin est encore un peu fermé, mais elle offre des aperçus magnifiques des couches complexes et serrées, structurées par une ligne acide racée et une texture merveilleusement crémeuse, qui se termine par une finale incroyablement longue et parfumée. Cette bombe de saveurs décadentes a encore besoin de cinq à sept ans en bouteille avant d'exploser, mais quel spectacle elle offrira alors !
Servi dans une ancienne bouteille de château. Il a reproduit la performance de la dégustation à l'aveugle de Southwold. Le bouquet du Château d'Yquem 2004 est généreux mais pas aussi complexe que celui du 2005 ou même du 2006. Le chêne est un peu prononcé compte tenu de l'âge de la bouteille, mais il ne saute pas aux yeux en criant "Je suis Yquem !". La bouche présente une ouverture visqueuse de mandarine et d'écorce d'orange avec une acidité fine. La bouche est bien charpentée, avec des touches d'épices et de cardamome. La finale est un peu abrupte pour un Yquem, une jolie note sans le soutien nécessaire.
D'une couleur or citron moyen, le d'Yquem 2003 semble émerger d'un sommeil, se réveillant avec de glorieuses notes expressives de ginger ale, de gâteau renversé à l'ananas, de noisettes grillées, d'anis étoilé, de bâton de cannelle et d'écorce de mandarine confite, ainsi que des soupçons de beurre de citron, de pierres concassées, de parfum de musc et de poussière de craie. La bouche corsée, super concentrée et onctueuse à souhait exhale des vagues de fruits tropicaux confits et des étincelles d'agrumes chargées d'une fraîcheur énergique, et se termine par une longueur épique et merveilleusement épicée.
J'ai eu la chance de goûter le d'Yquem 2001 une douzaine de fois depuis sa sortie et je n'ai jamais été moins qu'absolument subjugué par sa combinaison d'équilibre, de pureté, de précision et de couches de nuances complexes et époustouflantes. Il fait partie d'un très petit groupe de vins incroyables qui franchissent le plafond des 100 points et s'envolent au-delà de la stratosphère ! Témoignage de la magie qui peut être créée lorsqu'un grand millésime de Sauternes fait ressortir le meilleur d'un vignoble extraordinaire et qu'il est élaboré avec talent et sensibilité, le 2001 est une véritable rareté viticole qu'il faut essayer pour le croire. D'une couleur or citron pâle à moyen, le nez est tout simplement époustouflant, délivrant des senteurs vibrantes et jeunes de citron vert, de pamplemousse rose et de tarte au citron meringuée, suivies de suggestions de thé à la camomille, de safran, de cassis et de noix de muscade, ainsi que d'effluves de massepain, de pierres concassées et de cire d'abeille. La bouche est d'une intensité inouïe, offrant une myriade de confitures d'agrumes décadentes et de nuances d'inspiration terreuse/minérale, d'une profondeur incroyable, le tout ponctué d'une fraîcheur profonde et se terminant par une longueur épique et un délice exquis.
J'ai eu la chance de goûter le d'Yquem 2001 une douzaine de fois depuis sa sortie et je n'ai jamais été moins qu'absolument subjugué par sa combinaison d'équilibre, de pureté, de précision et de couches de nuances complexes et époustouflantes. Il fait partie d'un très petit groupe de vins incroyables qui franchissent le plafond des 100 points et s'envolent au-delà de la stratosphère ! Témoignage de la magie qui peut être créée lorsqu'un grand millésime de Sauternes fait ressortir le meilleur d'un vignoble extraordinaire et qu'il est élaboré avec talent et sensibilité, le 2001 est une véritable rareté viticole qu'il faut essayer pour le croire. D'une couleur or citron pâle à moyen, le nez est tout simplement époustouflant, délivrant des senteurs vibrantes et jeunes de citron vert, de pamplemousse rose et de tarte au citron meringuée, suivies de suggestions de thé à la camomille, de safran, de cassis et de noix de muscade, ainsi que d'effluves de massepain, de pierres concassées et de cire d'abeille. La bouche est d'une intensité inouïe, offrant une myriade de confitures d'agrumes décadentes et de nuances d'inspiration terreuse/minérale, d'une profondeur incroyable, le tout ponctué d'une fraîcheur profonde et se terminant par une longueur épique et un délice exquis.
Servi dans une ancienne bouteille du château. Le millénaire Château d'Yquem 2000 est un effort courageux dans l'un des millésimes de Sauternes les plus difficiles de mémoire récente. Le 2000 est d'une couleur assez profonde. Le nez est vif et bien défini, mais il n'est pas des plus complexes, comme on peut s'y attendre à la suite d'une saison de croissance vraiment difficile dans le Sauternais. Il est agréable à sa manière, avec des parfums délicats de mandarine, de fleurs jaunes et de mirabelle. La bouche est bien équilibrée avec une ouverture teintée de marmelade. J'aime l'acidité de ce vin, un Yquem de bonne race, bien qu'il semble un peu effilé en fin de bouche.

Le Château d'Yquem est un domaine viticole français situé dans la région de Sauternes, à Bordeaux. Le domaine a une longue et riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille Lur-Saluces. Le domaine a ensuite été racheté par LVMH en 1999 et est depuis dirigé par Pierre Lurton.

Le Château d'Yquem est connu pour produire certains des meilleurs vins doux du monde, en particulier son Sauternes. Les vignobles du domaine sont plantés d'une combinaison de sémillon et de sauvignon blanc, qui sont laissés sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par la pourriture noble, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins et donne au vin sa douceur caractéristique.

Le processus de vinification au Château d'Yquem est méticuleux et prend beaucoup de temps. Les raisins sont vendangés et triés à la main avant d'être pressés, et le jus est ensuite fermenté dans des fûts de chêne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans avant d'être mis en bouteille.

Le Sauternes du Château d'Yquem est un vin complexe et élégant à la riche robe dorée et aux arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, le vin est corsé et savoureux, avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. La finale est longue et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Outre son Sauternes, le Château d'Yquem produit également un vin blanc sec appelé Y d'Yquem. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois. Le vin est vif et rafraîchissant, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et des saveurs de pamplemousse et de miel.

Les vins du Château d'Yquem sont très recherchés et sont considérés comme faisant partie des meilleurs au monde. L'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la tradition lui a valu la réputation d'être l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Bordeaux. 

Le Château d'Yquem est un domaine viticole français situé dans la région de Sauternes, à Bordeaux. Le domaine a une longue et riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille Lur-Saluces. Le domaine a ensuite été racheté par LVMH en 1999 et est depuis dirigé par Pierre Lurton.

Le Château d'Yquem est connu pour produire certains des meilleurs vins doux du monde, en particulier son Sauternes. Les vignobles du domaine sont plantés d'une combinaison de sémillon et de sauvignon blanc, qui sont laissés sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par la pourriture noble, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins et donne au vin sa douceur caractéristique.

Le processus de vinification au Château d'Yquem est méticuleux et prend beaucoup de temps. Les raisins sont vendangés et triés à la main avant d'être pressés, et le jus est ensuite fermenté dans des fûts de chêne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans avant d'être mis en bouteille.

Le Sauternes du Château d'Yquem est un vin complexe et élégant à la riche robe dorée et aux arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, le vin est corsé et savoureux, avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. La finale est longue et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Outre son Sauternes, le Château d'Yquem produit également un vin blanc sec appelé Y d'Yquem. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois. Le vin est vif et rafraîchissant, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et des saveurs de pamplemousse et de miel.

Les vins du Château d'Yquem sont très recherchés et sont considérés comme faisant partie des meilleurs au monde. L'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la tradition lui a valu la réputation d'être l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Bordeaux. 

D'une couleur or moyen, le 1997 d'Yquem roule sans effort hors du verre avec des parfums très épicés de gingembre, de graines de coriandre, de bâton de cannelle et de clou de girofle sur un cœur de caramel, de kumquats confits, de praline, de lemon curd et de crème brûlée. D'une texture soyeuse, riche, opulent et riche en saveurs, il présente une épine dorsale de fraîcheur discrète et joliment tricotée, ainsi qu'une très longue finale de noix grillées.
Comparé aux arômes flamboyants du 1997, le 1996 d'Yquem est plus discret, bien qu'il y ait beaucoup de choses à dire. D'une couleur or pâle, avec un nez serré mais prometteur de noisettes grillées entremêlées de crème brûlée, de gousses de vanille, de miel, de marmelade d'oranges et de pêches, ce vin mi-corsé à corsé révèle beaucoup de puissance dans sa personnalité sobre et mesurée. L'acidité, le poids, la texture et la pureté de cet Yquem impeccable sont admirables. Il faudra toutefois faire preuve de patience.
Comparé aux arômes flamboyants du 1997, le 1996 d'Yquem est plus discret, bien qu'il y ait beaucoup de choses à dire. D'une couleur or pâle, avec un nez serré mais prometteur de noisettes grillées entremêlées de crème brûlée, de gousses de vanille, de miel, de marmelade d'oranges et de pêches, ce vin mi-corsé à corsé révèle beaucoup de puissance dans sa personnalité sobre et mesurée. L'acidité, le poids, la texture et la pureté de cet Yquem impeccable sont admirables. Il faudra toutefois faire preuve de patience.
Servi dans une ancienne bouteille du château. Le Château d'Yquem 1995 entre dans sa phase d'arôme secondaire. D'une couleur dorée profonde, il présente un bouquet dense, presque semblable à celui d'un Barsac, avec des notes de mandarine, d'abricot, d'acacia et de cire de bougie fondue. Il présente une bonne intensité et se déploie magnifiquement dans le verre. La bouche s'ouvre sur une note stridente, avec une légère pointe d'amertume qui confère à cet Yquem une grande tension. On peut y discerner des couches de marmelade infusées de fruits à miel, avec une finale puissante et épicée qui persiste longtemps en bouche. Ce vin se boit parfaitement aujourd'hui, mais il est certain qu'il vieillira avec style pendant de nombreuses années.
Un millésime chaud à chaud, idéal pour produire des vins rouges exceptionnels, n'est pas nécessairement un grand millésime de Sauternes, mais dans le cas de 1990, c'est le cas. Les vents secs et chauds de l'automne ont contribué à la concentration de ce vin. Heureusement, un peu de pluie à la fin du mois de septembre et au début du mois d'octobre a permis au botrytis de bien se développer, ce qui a été le dernier facteur nécessaire pour obtenir cette expression extraordinaire. D'une couleur dorée moyenne à profonde, le d'Yquem 1990 s'ouvre avec une opulence non dissimulée, offrant des notes expressives d'abricots secs, de caramel, de noix confites, d'écorce d'arbre et de bois de santal, avec des nuances d'écorce de mandarine confite, de citronnelle et de feuilles mortes. La bouche entre dans cette phase où elle est encore pleine de fruits tout en paraissant assez sèche, avec une ligne vive qui apporte une tension époustouflante et se termine par des notes épiques et persistantes de noix de miel et d'inspiration terreuse. Pur. Hédonisme.
D'une couleur or moyen à profond, le d'Yquem 1989 est peu fermé au départ, et se déploie lentement pour offrir de magnifiques parfums de mangue séchée, de pâte d'ananas et d'écorces confites, avec des notes de praline, de noix de muscade, de beurre de citron et de crème caramel, ainsi qu'un soupçon de pierres concassées. La bouche offre des notes puissantes et merveilleusement concentrées de fruits secs à noyau avec des nuances provocantes de noix et une colonne vertébrale acide sans faille, enveloppée dans une texture satinée et se terminant sur une note persistante de thé au citron et de minéraux.
Le Château d'Yquem 1988 a longtemps été le préféré des initiés par rapport aux 1989 et 1990, bien qu'en fin de compte, les trois forment un brillant triumvirat à la fin de la décennie. Dégusté à partir d'une demi-bouteille, il brille d'une teinte ambrée légèrement brûlée. Le bouquet est identique à celui des bouteilles précédentes avec des senteurs de marmelade, de mandarine, de miel brûlé et d'agrumes, peut-être un peu plus cireux et résineux que dans mon souvenir. La bouche est moyennement corsée avec un poids impressionnant, visqueuse comme on peut s'y attendre, mais pas aussi flamboyante que le 1989 ou aussi onctueuse que le 1990. Il est magnifiquement équilibré avec des notes d'abricot, de chocolat blanc et d'écorce d'orange vers la finale harmonieuse et tendue. On peut imaginer qu'il se maintiendra pendant deux ou trois décennies et qu'il adoptera peut-être un style plus proche de celui d'un Barsac ? L'avenir nous le dira - un Yquem glorieux, quel que soit l'angle sous lequel on le considère.
Il n'y a pas d'autre vin au monde qui lui ressemble, et il n'y a pas d'autre vin de luxe qui puisse justifier son prix autant qu'Yquem. Il est presque impossible de comprendre la quantité remarquable de travail minutieux nécessaire pour produire le nectar connu sous le nom d'Yquem. Il s'agit d'un travail fascinant. Avec plus de traces de botrytis que le colossal 1983, mais moins de puissance et d'alcool, l'Yquem 1986 a le même goût que le 1975, mais plus précoce et plus concentré. Plusieurs négociants bordelais très respectés et amateurs d'Yquem affirment que l'Yquem 1986 est le plus grand vin produit à la propriété depuis le légendaire 1937. Son bouquet captivant d'ananas, de noisettes sautées, de vanilline et d'abricots mûrs est à couper le souffle. D'une concentration impressionnante, l'ampleur et la profondeur des saveurs ne connaissent apparemment aucune limite. Cet Yquem corsé, puissant et pourtant impeccablement équilibré devrait offrir une dégustation mémorable pendant encore 40 à 55 ans.

Le Château d'Yquem est un domaine viticole français situé dans la région de Sauternes, à Bordeaux. Le domaine a une longue et riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille Lur-Saluces. Le domaine a ensuite été racheté par LVMH en 1999 et est depuis dirigé par Pierre Lurton.

Le Château d'Yquem est connu pour produire certains des meilleurs vins doux du monde, en particulier son Sauternes. Les vignobles du domaine sont plantés d'une combinaison de sémillon et de sauvignon blanc, qui sont laissés sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par la pourriture noble, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins et donne au vin sa douceur caractéristique.

Le processus de vinification au Château d'Yquem est méticuleux et prend beaucoup de temps. Les raisins sont vendangés et triés à la main avant d'être pressés, et le jus est ensuite fermenté dans des fûts de chêne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans avant d'être mis en bouteille.

Le Sauternes du Château d'Yquem est un vin complexe et élégant à la riche robe dorée et aux arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, le vin est corsé et savoureux, avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. La finale est longue et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Outre son Sauternes, le Château d'Yquem produit également un vin blanc sec appelé Y d'Yquem. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 mois. Le vin est vif et rafraîchissant, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches et des saveurs de pamplemousse et de miel.

Les vins du Château d'Yquem sont très recherchés et sont considérés comme faisant partie des meilleurs au monde. L'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la tradition lui a valu la réputation d'être l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Bordeaux. 

Le 1947 d'Yquem est un vin magnifique qui s'envole du verre avec des parfums de marmelade, de gousse de vanille, de crème brûlée, de confiture d'abricot et de nid d'abeille. Corsé, riche et puissant tout en restant vif et défini pour le millésime, c'est un vin homogène et stratifié qui se termine par une longue finale pénétrante.
Type :
 Douceur
Pays :
 France
Région :
 Bordeaux
Appellation :
 Sauternes
Producteur :
 Château D'Yquem
Raisins/mélange :
 Sémillon, Sauvignon Blanc
Température de service :
 12° - 14° C
ABV:
 13.5%

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Château D'Yquem

Souvent décrit comme le plus grand vin doux du monde, le Château d'Yquem jouit d'une réputation qui l'a suivi du Moyen-Âge à nos jours. Retour...

Souvent décrit comme le plus grand vin doux du monde, le Château d'Yquem jouit d'une réputation qui l'a suivi depuis le Moyen Âge jusqu'à aujourd'hui. À l'époque, d'Yquem était la propriété du roi d'Angleterre et a depuis connu une histoire intéressante, notamment en étant utilisé comme hôpital militaire pendant les deux guerres mondiales. En 1996, d'Yquem a été racheté par LVMH (Moët-Hennessy-Louis Vuitton) à Alexandre de Lur Saluces, après des siècles de propriété familiale.

Le Château d'Yquem compte 113 hectares de vignes plantées à 80 % de sémillon et à 20 % de sauvignon blanc. Il est situé au point le plus élevé du Sauternais, qui bénéficie d'un microclimat unique. Ce microclimat est extrêmement important car il permet aux vents d'est de traverser le vignoble, ce qui est crucial pour éliminer l'humidité indésirable pendant la saison de croissance, au moment où la pourriture noble s'installe. Seuls les fruits entièrement botrytisés sont cueillis par 150 ouvriers viticoles très qualifiés et les rendements sont si faibles que chaque pied de vigne ne produit qu'un verre de vin.

Dans le classement de Bordeaux de 1855, le Château d'Yquem est considéré non seulement comme le plus grand vin de Sauternes, mais aussi comme le plus grand vin de toute la région de Bordeaux, ses vins d'or étant déclarés presque immortels.

"Je n'appelle pas Yquem un vin parce qu'il y a une infinité de "vins" en tant que tels, mais Yquem est unique. Je préfère le mot nectar - la boisson des dieux - et si j'en trouvais un plus noble, j'aurais moins honte de notre vocabulaire restrictif si peu adapté aux superlatifs." Frédéric Dard

Château d'Yquem a également été l'un des premiers grands domaines à lutter contre la fraude en introduisant un filigrane sur son étiquette.

Château D'Yquem
Bordeaux - Onshore Cellars

Bordeaux
Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90...
Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 % du volume de production) sont des vins rouges secs, mi-corsés et corsés qui ont fait la réputation de la région.

Les vins les plus fins (et les plus chers) sont ceux des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la rive droite, Saint-Émilion et Pomerol. Les premiers sont axés (au plus haut niveau) sur le cabernet sauvignon, les seconds sur le merlot.

Les rouges légendaires sont complétés par des vins blancs de grande qualité à base de sémillon et de sauvignon blanc. Ces vins vont des blancs secs, qui rivalisent avec les meilleurs vins de la région de Bourgogne (Pessac-Léognan est particulièrement réputé), aux nectars sucrés et botrytisés de Sauternes.
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Sauternes

Sauternes est une appellation viticole située dans la région des Graves à Bordeaux, en France. L'histoire du Sauternes remonte au XVIIe siècle, lorsque les Hollandais ont asséché le...

Sauternes est une appellation viticole située dans la région des Graves à Bordeaux, en France. L'histoire de Sauternes remonte au XVIIe siècle, lorsque les Hollandais asséchèrent les marais et créèrent un microclimat unique qui permit la production de vins doux. L'appellation couvre cinq communes : Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues et Preignac.

Le style de production du Sauternes est unique et exigeant en termes de main-d'œuvre. Les raisins sont laissés sur la vigne jusqu'à ce qu'ils soient affectés par le Botrytis cinerea, également connu sous le nom de pourriture noble. Ce champignon provoque le flétrissement des raisins et la concentration des sucres, ce qui donne un vin doux et complexe. Les raisins sont récoltés à la main en plusieurs passages, en ne sélectionnant que les raisins atteints de pourriture noble. Ce processus peut durer jusqu'à six semaines et nécessite des conditions météorologiques parfaites.

Le principal cépage cultivé à Sauternes est le sémillon, qui représente environ 80 % des plantations. Le sauvignon blanc et la muscadelle sont également cultivés, mais en moindre quantité. Le sémillon est un raisin à peau fine qui est sensible à la pourriture noble, ce qui le rend idéal pour la production de vins doux. Le sauvignon blanc apporte de l'acidité et de la fraîcheur à l'assemblage, tandis que la muscadelle apporte des arômes floraux et fruités.

Les vins typiques de Sauternes sont doux, complexes et de bonne garde. Ils ont une couleur dorée et des arômes de miel, d'abricot et d'écorce d'orange. En bouche, ils sont riches et corsés, avec des saveurs de fruits secs, de caramel et d'épices. La douceur est équilibrée par une acidité rafraîchissante, qui donne au vin une finale longue et élégante.

Le producteur le plus célèbre de Sauternes est le Château d'Yquem, qui produit du vin depuis le XVIIIe siècle. Ses vins sont considérés comme faisant partie des meilleurs au monde et sont très recherchés par les collectionneurs. Parmi les autres producteurs notables, citons le Château Suduiraut, le Château Coutet et le Château Rieussec.

En conclusion, le Sauternes est une appellation viticole unique et prestigieuse qui produit certains des meilleurs vins doux du monde. Le processus de production à forte intensité de main-d'œuvre et le microclimat unique rendent ces vins rares et chers. Le sémillon est le principal cépage cultivé et les vins se caractérisent par leur douceur, leur complexité et leur aptitude au vieillissement. Le Château d'Yquem est le producteur le plus célèbre de la région, mais il existe de nombreux autres excellents producteurs à découvrir.

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