Biondi Santi - Brunello di Montalcino - Riserva
98 points - The Wine Advocate
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Biondi Santi - Brunello di Montalcino - Riserva
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Prix normal£55000
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Le Brunello di Montalcino Riserva 2015 de Biondi-Santi est d'abord un vin réticent qui ne souscrit pas immédiatement à l'abondance et à l'exubérance exagérées du millésime. Il faut lui laisser le temps. J'ai rédigé ce commentaire après plusieurs dégustations étalées sur plusieurs jours afin de pouvoir rendre compte avec plus de précision de l'élégance de ce vin.
Contemplatif et extrêmement nuancé dans sa personnalité, avec des notes de baies sauvages, de sous-bois, de terre ferreuse et d'écorce d'orange confite, ce vin a tout à espérer de son évolution future en bouteille. Il présente une couleur rubis qui frôle le grenat et le cuivre poli. La bouche soyeuse, de poids moyen, est accentuée par des tanins magnifiquement gérés et soyeux (cet aspect de la sensation en bouche est extraordinaire), une fraîcheur éclatante et un élan fruité de longue durée.
Le Brunello di Montalcino Riserva 2013 de Biondi-Santi est un vin époustouflant à tous points de vue. Il se distingue par une intégration parfaite et une élégante complexité, et il vaut la peine de consacrer quelques lignes supplémentaires à la profondeur aromatique qui s'exprime si magnifiquement au fur et à mesure que le vin se déploie lentement. Le bouquet commence par des arômes de cerise sauvage, de terre, de cendre humide, de crème de cassis et de chocolat au pruneau. Avec un peu plus de temps, des notes de feuilles de tabac séchées, de bois de santal et de sol forestier moussu apparaissent. Celles-ci mènent à une fine queue d'herbe séchée, de feuille de laurier et d'une touche de clou rouillé.
La Riserva est vendue en bouteilles numérotées, et j'ai ouvert la bouteille numéro 04277. En bouche, le vin est profilé et soyeux, avec des tanins souples et un taux d'alcool de 13,5 % bien maîtrisé. La présence du chêne est réduite au minimum, offrant de légères touches d'épices et le délicat arôme de bois de santal ou de figue séchée que j'ai décrit plus haut. L'acidité fraîche est le ciment qui donne au vin son élan et sa tenue. À ce jeune stade, ce millésime 2013 pourrait être considéré comme un peu timide ou lent à démarrer, mais cela se révélera très avantageux à long terme, au fur et à mesure que le vin poursuivra son évolution en bouteille.
Vous remarquerez la dédicace imprimée sous l'étiquette du vin. Elle se lit comme suit : "Dedicato a Franco Biondi Santi". En effet, le Brunello di Montalcino Riserva 2012 de Biondi-Santi est le dernier millésime produit par l'imposante figure paternelle du Brunello que tout le monde appelait le " gentleman de Montalcino ". Il Dottore, comme on l'appelait aussi respectueusement, est décédé à l'âge de 91 ans en avril 2013, et il a été très actif dans la cave pendant que ce magnifique vin prenait forme. Ce Riserva est une véritable œuvre de beauté.
Il est mis sur le marché un an plus tard que d'habitude. Le vin reflète la force et la puissance naturelles du millésime 2012, et il montre également cette personnalité ouverte et accessible qui caractérise cette saison de croissance chaude et ensoleillée. La touche magique d'Il Dottore se révèle dans le niveau de détail et de précision qui transcende le millésime, le raisin et le territoire. Cette concentration extrême est une réussite de ce domaine situé dans la célèbre propriété Il Greppo. Ce Brunello s'écoule de la bouteille avec une magnifique couleur grenat, et il évolue dans le verre avec des arômes de fruits noirs, d'écorce d'orange confite, d'épices, de réglisse, de graines d'anis, de cola et d'herbe balsamique. Les arômes sont magiques et éthérés, bien que légèrement mûrs et doux, comme on peut s'y attendre pour ce millésime.
Le Brunello di Montalcino Riserva 2010 est lent à s'ouvrir et j'ai donc passé beaucoup plus de temps avec ce vin. L'attente en valait la peine. L'intensité augmente à petits pas. Avec le temps, le vin est splendide et concentré, avec des arômes très directs et percutants. Il présente également une personnalité spécifiquement florale, avec des pétales de rose séchés ou de la violette bleue, que je n'ai pas reconnue dans la plupart des autres Brunellos de ce millésime classique.
Derrière ces arômes féminins se cachent de la puissance et de la détermination. Le vin laisse une impression durable en bouche, grâce à la texture serrée de ses tanins et à la vivacité rafraîchissante de son acidité. Le Riserva est issu des plus vieilles vignes d'Il Greppo (25 ans et plus) et le vin vieillit dans des fûts de chêne traditionnels pendant trois ans.
Type : |
Rouge |
Pays : |
Italie |
Région : |
Toscane |
Appellation : |
Brunello di Montalcino DOCG |
Producteur : |
Biondi Santi |
Raisins/mélange : |
Sangiovese |
Température de service : |
16° - 18° C |
ABV : |
13.5% |
Suggestion d'association : |
Gibier à plumes, agneau, bœuf, chevreuil, champignons, fromages affinés |
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