La plus ancienne maison de Cognac a été créée en 1715 par l'Anglais Jean Martell, alors âgé d'à peine 20 ans et attiré par la renommée déjà mondiale des eaux-de-vie charentaises. Son affaire est prospère et, un siècle plus tard, ses cognacs sont exportés dans le monde entier.

En 1912, les cognacs Martell franchissent une étape historique en entrant dans l'univers du luxe grâce à la création d'Édouard Martell : Cordon Bleu, la star des cognacs ! Martell devient un symbole de raffinement et prend donc place en 1936, à bord du célèbre Queen Mary pour son voyage inaugural.

Aujourd'hui, Martell est la 3ème marque mondiale de Cognac. Maîtrisant l'ensemble de sa production, de la distillation à la mise en bouteille, en passant par l'assemblage et le vieillissement, elle a choisi de produire des Cognacs issus des 4 principales appellations de la région et de faire la part belle aux Borderies. Ce sont les Borderies, 3ème cru dans la hiérarchie du Cognac, réputées pour leur élégance. Ce savoir-faire associé aux fûts de chêne de la forêt de Tronçais dans lesquels ils vieillissent de nombreuses années, donne naissance à des Cognacs d'une extrême finesse, floraux et parfumés, précieusement conservés dans des bouteilles aux lignes subtiles.

Le cognac est un type d'eau-de-vie produit dans la région de Cognac, en France. L'histoire du cognac remonte au XVIe siècle, lorsque des négociants hollandais ont commencé à distiller du vin pour créer une eau-de-vie capable de résister aux longs voyages en mer. Le processus d'élaboration du Cognac consiste à distiller le vin à deux reprises dans des alambics en cuivre, puis à faire vieillir l'eau-de-vie obtenue dans des fûts de chêne pendant au moins deux ans.

Hennessy est l'un des producteurs de cognac les plus réputés. Fondé en 1765, Hennessy est le plus grand producteur de cognac au monde. Ses cognacs sont réputés pour leur douceur et leur complexité, avec des notes de vanille, de chêne et de fruits. Hennessy produit toute une gamme de cognacs, du VS (Very Special) d'entrée de gamme au Paradis Imperial haut de gamme.

Remy Martin est un autre producteur de cognac très réputé. Fondé en 1724, Remy Martin est connu pour ses cognacs de haute qualité, dont le vieillissement dépasse les deux ans minimum. Ses cognacs se caractérisent par des saveurs et des arômes riches et fruités, avec des notes d'abricot, de pêche et de miel. Remy Martin produit toute une gamme de cognacs, du VSOP (Very Superior Old Pale) au Louis XIII, dont le vieillissement peut atteindre 100 ans.

Courvoisier est un autre producteur de cognac très réputé. Fondé en 1809, Courvoisier est connu pour ses cognacs doux et élégants, dont le vieillissement dépasse les deux ans minimum. Ses cognacs se caractérisent par leurs arômes floraux et fruités, avec des notes de jasmin, d'iris et de violette. Courvoisier produit toute une gamme de cognacs, du VS au XO (Extra Old).

Martell est également un producteur de cognac très réputé. Fondée en 1715, la société Martell est connue pour ses cognacs doux et équilibrés, dont le vieillissement dépasse les deux ans minimum. Ses cognacs se caractérisent par des saveurs fruitées et épicées, avec des notes d'abricot, de cannelle et de noix de muscade. Martell produit toute une gamme de cognacs, du VS au Cordon Bleu.

Outre ces grands producteurs de cognac, il existe également un certain nombre de petits producteurs spécialisés qui sont très bien classés dans les recherches Google. Ces producteurs se concentrent souvent sur la production de cognacs qui sont vieillis plus longtemps que les deux années minimales et qui ont des profils de saveurs uniques. Parmi ces producteurs figurent Frapin, Delamain et Hine.