Pascal Jolivet - Sancerre - Les Caillottes - Blanc
Pascal Jolivet - Sancerre - Les Caillottes - Blanc
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Pascal Jolivet est un producteur renommé de vins de Sancerre, et son vin Les Caillottes Blanc est un exemple remarquable du style caractéristique de la région. Le Sancerre est situé dans la vallée de la Loire, en France, et est réputé pour produire des vins blancs croquants et minéraux à partir du cépage sauvignon blanc.
Le vignoble Les Caillottes est situé sur un coteau exposé au sud, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol est composé de calcaire et d'argile, ce qui confère au vin une minéralité particulière. Pascal Jolivet pratique une viticulture durable, utilisant des méthodes biologiques et biodynamiques pour assurer la santé des vignes et de l'écosystème environnant.
Les raisins des Caillottes Blanc sont récoltés et triés à la main, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la pureté du fruit. Le vin est élevé sur ses lies pendant plusieurs mois, ce qui ajoute de la complexité et de la texture au produit fini. Le vin qui en résulte est de couleur jaune pâle, avec des arômes d'agrumes, de pomme verte et de pierre à fusil. En bouche, il est vif et rafraîchissant, avec des saveurs de citron, de pamplemousse et un soupçon de salinité.
Dans l'ensemble, Les Caillottes Blanc de Pascal Jolivet est un exemple classique de Sancerre, mettant en valeur le terroir unique de la région et l'engagement du producteur en faveur de la qualité et de la durabilité.
Type : |
Blanc |
Pays : |
France |
Région : |
Loire |
Appellation : |
Sancerre |
Producteur : |
Pascal Jolivet |
Raisins/mélange : |
Sauvignon Blanc |
Température de service : |
8° - 10° C |
ABV : |
12.5% |
Suggestion d'association : |
Crustacés, fromage de chèvre, légumes verts, salades, herbes fraîches et plats aromatiques, plats à base d'agrumes |
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