Michel Gaunoux opère depuis la prestigieuse colline de Corton en Bourgogne, en France, produisant exclusivement des vins rouges à partir de Pinot Noir. Le domaine se concentre sur certaines des appellations les plus respectées de Bourgogne, élaborant des vins provenant de vignobles en Grand Cru et Premier Cru de la Côte de Beaune.

Corton, d'où Gaunoux s'approvisionne en raisins pour plusieurs cuvées, représente la plus grande appellation Grand Cru de Bourgogne pour les vins rouges. La diversité des sols et des expositions de la colline de Corton crée des vins connus pour leur puissance et leur potentiel de garde, affichant généralement plus de structure que les autres rouges de la Côte de Beaune. Le vignoble Renardes, l'un des climats nommés de Corton, est situé sur le versant oriental de la colline et produit des vins avec une profondeur et une complexité notables.

La gamme actuelle démontre la concentration de Gaunoux sur les sites premium, incluant plusieurs millésimes de Corton Renardes Grand Cru et Pommard Premier Cru Les Grands Epenots. Le vignoble Les Grands Epenots de Pommard produit certains des vins les plus structurés de l'appellation, complétant les offres de Corton par sa combinaison caractéristique de puissance et de finesse qui définit la qualité du Pinot Noir de la Côte de Beaune.

Pommard est une appellation villageoise située dans la section de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. L'appellation couvre environ 340 hectares de vignobles entourant le village de Pommard, situé entre Beaune au nord et Volnay au sud. Établie en tant qu'AOC en 1936, Pommard comprend 28 climats Premier Cru, avec des sites viticoles notables comme Les Epenots, Les Rugiens et Clos des Epeneaux.

Les vignobles de l'appellation sont plantés exclusivement de Pinot Noir et se situent à des altitudes entre 240 et 380 mètres sur des pentes orientées est et sud-est. Les sols varient à travers l'appellation, avec de l'argile riche en fer et du calcaire dominant les pentes inférieures, tandis que les élévations supérieures présentent plus de calcaire et de marne. Les vignobles Premier Cru de Les Epenots et Les Rugiens se distinguent particulièrement par leur teneur en oxyde de fer, qui contribue à la structure caractéristique des vins de Pommard.

Les vins de Pommard sont traditionnellement connus pour leur structure robuste et leur potentiel de vieillissement par rapport aux appellations voisines comme Volnay. Les vins affichent généralement une couleur plus profonde et des tanins plus prononcés, avec des profils de saveur présentant des fruits noirs, de la terre et des notes minérales. Les cuvées Premier Cru, en particulier de climats comme Les Epenots et Les Rugiens, démontrent une plus grande concentration et complexité, nécessitant souvent plusieurs années de garde pour atteindre une maturité de consommation optimale.