Maison Chape - Picpoul de Pinet - Acord Parfait

De color pajizo pálido con brillantes reflejos plateados, esta es una expresión quintaesencialmente fresca y vivaz de Picpoul. La nariz se abre con cítricos frescos, limón verde y matices de cáscara de lima junto con melocotón blanco y delicadas notas florales de flor de acacia. Hay una agradable mineralidad salina, casi de concha de ostra, que recorre todo el vino, un guiño a los orígenes costeros de la uva en Languedoc a orillas del Étang de Thau. En boca, el vino es de cuerpo ligero a medio con la acción característica de la variedad de acidez estimulante del paladar, «picpoul» significa «mordedor de labios» en occitano, y esto entrega exactamente eso. Crujiente y refrescante, con sabores de manzana verde, crema de limón fresco y un toque de fronda de hinojo. El final es limpio, salino y secamente vigorizante, con un persistente amargor cítrico.