Mouton-Rothschild es famoso en tantos niveles diferentes. Desde las obras de distintos artistas que adornan cada etiqueta de lanzamiento de vendimia, hasta el carácter exuberante de la difunta Baronesa Philippine de Rothschild y su padre Philippe, hasta su lugar en la jerarquía de Burdeos y por supuesto al vino absolutamente maravilloso que produce.

Originalmente conocido como Château Brane-Mouton, fue renombrado por Nathaniel de Rothschild en 1853 cuando lo compró. Solo dos años después se creó la gran clasificación de Burdeos para la Exposición Universal en París. Nathaniel había iniciado una serie de cambios radicales para mejorar la propiedad y sus vinos y recuperar el estatus por el cual habían sido conocidos durante siglos. Pero los cambios no estaban completos cuando en 1855 la clasificación del Médoc otorgó a Mouton-Rothschild el estatus de Deuxième Grand Cru Classé. Esto llevó a una larga batalla para que Mouton fuera reconocido por su verdadero valor, que finalmente se logró en 1973 por el Barón Philippe de Rothschild. El vino fue elevado, el primer y único cambio jamás realizado en la clasificación. La etiqueta de 1973 reza: 'Premier je suis. Second je fus. Mouton ne change' – 'Primero soy. Segundo fui. Mouton no cambia'. Apropiadamente, de alguna manera, 1973 fue el año de la muerte de Picasso, y así es su pintura la que adorna esta etiqueta tan famosa.

"Los Rothschild de Château Mouton-Rothschild han sido algunas de las figuras más dinámicas y visionarias en el mundo del vino, renuentes a aceptar el segundo lugar y perpetuamente enfocados en el horizonte. ¿Quién más podría haber reescrito la supuestamente inalterable Clasificación de Burdeos de 1855 para unirse al círculo selecto de los first-growths?"The Wine Spectator

Aunque Mouton significa 'oveja', y la propiedad y su etiqueta de vino están exuberantemente dotadas de una gran cantidad de motivos de carneros y ovejas, la palabra en realidad proviene de 'pequeña colina'. Es esta colina la que proporciona la exposición perfecta al sol para que las vides creen la magia embotellada que es Mouton Rothschild.

Pauillac es una prestigiosa denominación de vinos ubicada en la Orilla Izquierda de la región de Burdeos en el suroeste de Francia. Situado a lo largo del estuario de la Gironda aproximadamente 50 kilómetros al norte de la ciudad de Burdeos, esta comuna abarca aproximadamente 1.200 hectáreas de viñedos. La denominación fue establecida en 1936 bajo el sistema AOC de Francia y es sede de tres de los cinco Primeros Crecimientos de Burdeos: Château Lafite Rothschild, Château Latour y Château Mouton Rothschild.

El terruño de Pauillac se caracteriza por lechos profundos de grava mezclados con arena y arcilla, depositados durante milenios por el estuario de la Gironda. Esta composición de suelo bien drenado, combinada con el clima marítimo moderado por el cercano Océano Atlántico, crea condiciones ideales para la Cabernet Sauvignon, que típicamente domina los cortes aquí. Merlot y Cabernet Franc sirven como variedades complementarias, con pequeñas cantidades de Petit Verdot y Malbec también permitidas. La denominación produce exclusivamente vinos tintos, con muchos châteaux empleando técnicas tradicionales de elaboración de vinos de Burdeos incluyendo envejecimiento en roble.

Los vinos de Pauillac son conocidos por su potencia, estructura y excepcional potencial de envejecimiento. La alta proporción de Cabernet Sauvignon contribuye intensos sabores de grosella negra y cassis, respaldados por taninos firmes y notable concentración. Estos vinos típicamente muestran notas de cedro, tabaco y grafito que se desarrollan con la edad, a menudo requiriendo una década o más para alcanzar su madurez completa. La combinación de suelos gravosos y la elaboración experta de vinos produce vinos con una profundidad y complejidad notable que pueden evolucionar gracefully durante varias décadas.