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Seis meses de envejecimiento transforman la fruta pura en poesía compleja: flores silvestres y espino blanco se encuentran con glicina y lavanda, hierbas mediterráneas como el romero y el tomillo se entrelazan con notas de piña madura y el eco mineral de la Pietra Focaia. Todo el poder de este trabajo pionero se despliega en boca: seco y vivaz, con riqueza sedosa y profundidad aromática, llevando a un final largo y persistente, rico en mineralidad salina y redondez elegante. Un Vermentino que no solo ha contado la historia de Capichera durante muchos años, sino que también personifica la viticultura sarda moderna.
El Vermentino di Gallura DOCG de Capichera proviene de la zona Gallura de Cerdeña, donde los suelos graníticos y el aire marino modelan una variedad que en otras partes puede resultar plana y simple. Aquí se elabora con verdadera ambición, dando lugar a un blanco con auténtica concentración y estructura, no un simple vino de playa.
Con 14,5% vol presenta cuerpo y textura junto a sus notas cítricas y herbales, con un final salino, casi de almendra amarga. Servir a 10-12°C acompañando marisco, pescados blancos, verduras verdes, ensaladas o una selección de tapas y pequeños platos en cubierta.
Productor
Capichera es una finca familiar ubicada en Arzachena, en la zona de Gallura del noreste de Cerdeña. La propiedad ha estado asociada durante mucho tiempo con la elaboración seria de vinos en una región donde la viticultura está…
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Cerdeña, la segunda isla más grande del Mediterráneo, se encuentra aproximadamente a 200 kilómetros al oeste de la costa italiana continental. La producción de vino de la isla se remonta a más de 3.000 años, con influencias…
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