Borgoña

La región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña puede infundir temor incluso en el corazón de un profesional del vino experimentado, pero no teman – la región solo necesita ser tan complicada como ustedes quieran que sea. Sí, es el hogar de algunos de los vinos más caros del universo conocido, pero también hay vinos sabrosos y asequibles.

Uvas principales:

Pinot Noir se originó en Borgoña y estas vides cubren el 34% de la región, representando el 29% de la producción general de vino. La uva tinta funciona extremadamente bien en suelos de piedra caliza y arcilla, lo que ayuda a crear su complejidad. Los vinos Pinot Noir de Borgoña varían en color desde cereza hasta ladrillo, son ligeros de cuerpo, y típicamente tienen aromas de frutos rojos y especias. Gamay es una uva tinta también cultivada en Borgoña, pero solo representa el 10% de las vides.

Chardonnay es la uva principal para los vinos blancos en Borgoña, haciendo up el 48% de las vides y el 68% de la producción. Chardonnay aprecia el suelo de marga de Borgoña, que le proporciona aromas florales, frutales y minerales delicados y sabores de cuerpo completo. Aligoté es la segunda uva blanca, representando el 6% cultivado. {Lea más sobre la antigua uva Aligoté en Borgoña.}

La región sí produce un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne. Puede ser elaborado a partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy y Melon. Las variedades incluyen blanc, blanc de blancs, blanc de noirs y rosé.