Joseph Drouhin es un productor de vinos de Borgoña fundado en 1880 en Beaune, con importantes participaciones en las regiones de Côte d'Or y Chablis. La casa opera viñedos en prestigiosas apelaciones incluyendo Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet y Vosne-Romanée, enfocándose exclusivamente en las dos variedades nobles de Borgoña: Chardonnay y Pinot Noir.

Los vinos del productor reflejan la elaboración tradicional borgoñona, enfatizando la expresión del terroir sobre la manipulación. Sus participaciones en Chablis, operadas bajo la marca Drouhin-Vaudon, producen Chardonnays orientados a los minerales que muestran los suelos Kimmeridgianos de esta apelación borgoñona más septentrional. Los vinos de Côte d'Or demuestran las características clásicas de sus respectivos pueblos, desde las texturas ricas y melosas de Meursault hasta los elegantes y perfumados Pinot Noirs de Vosne-Romanée.

La gama actual de Joseph Drouhin abarca vinos a nivel de pueblo hasta embotellados de Premier Cru y Grand Cru. Su cartera incluye apelaciones muy solicitadas como Chassagne-Montrachet y Pouilly-Fuissé para vinos blancos, junto con vinos tintos de Givry en la Côte Chalonnaise y prestigiosos pueblos de Côte de Nuits. La casa mantiene tanto viñedos de la propiedad como contratos a largo plazo con viticultores, permitiéndoles ofrecer vinos en toda la jerarquía de apelaciones de Borgoña.

Givry es una pequeña apelación vinícola ubicada en el distrito de Côte Chalonnaise de Borgoña, en el este de Francia. La apelación se sitúa al sur de la región más famosa de Côte d'Or y ha estado produciendo vino durante siglos, aunque obtuvo el estatus formal de AOC en 1946. La zona abarca viñedos en las laderas que rodean el pueblo de Givry, aprovechando las posiciones de ladera y los microclimas variados del área.

La apelación está plantada principalmente con Pinot Noir para vinos tintos, que prosperan en el clima continental de Givry y sus suelos ricos en caliza. El terreno presenta una mezcla de arcilla y caliza a diferentes elevaciones, aportando complejidad a los vinos. Las condiciones más frescas de Côte Chalonnaise generalmente producen vinos de Pinot Noir con niveles moderados de alcohol y buena acidez, características que definen el estilo de la región. La elaboración sigue métodos tradicionales borgoñones, con productores que típicamente utilizan fermentación con racimos enteros y envejecimiento en roble en varios grados.

Los tintos de Givry son típicamente elegantes y dominados por minerales, con sabores de frutos rojos y acidez notable que los hace amables con la comida. Los vinos tienden hacia una expresión más ligera y refinada de Pinot Noir comparada con sus vecinos en Côte d'Or, reflejando la posición más fresca de la apelación. Son generalmente accesibles en su juventud pero desarrollan complejidad con algunos años de envejecimiento en botella, ofreciendo buen valor en relación con apelaciones borgoñonas más prestigiosas.