Heaven Hill Brands es una empresa estadounidense de destilados que ha expandido su cartera para incluir la producción de tequila en México. Aunque es principalmente conocida por bourbon y otros whiskies estadounidenses de sus operaciones en Kentucky, la empresa ha incursionado en destilados de agave a través de asociaciones con destilerías mexicanas para producir tequila bajo la marca Ocho.

La producción de tequila en México está estrictamente regulada, requiriendo el uso de agave azul (Agave tequilana) cultivado en regiones designadas, principalmente Jalisco y partes de otros cuatro estados. El destilado debe ser producido de acuerdo con métodos tradicionales, con distinciones entre categorías basadas en envejecimiento: blanco (sin envejecer o envejecido menos de dos meses), reposado (envejecido 2-12 meses en barrica), y añejo (envejecido 1-3 años). El terroir y los métodos de producción influyen significativamente en el carácter final, desde los perfiles minerales del agave de altitud a las notas más terrosas de las regiones de tierra baja.

Las ofertas actuales de tequila de Heaven Hill incluyen expresiones blanco y reposado bajo la etiqueta Ocho, representando los dos estilos fundamentales que muestran el carácter del agave en su forma más pura (blanco) y con influencia de roble (reposado).