Antinori es el nombre más famoso en el vino italiano y la influencia de Piero Antinori en los últimos 25 años ha sido nada menos que revolucionaria. El vino insignia de Antinori, Tignanello, apareció por primera vez en 1971 y causó sensación por su uso de Cabernet Sauvignon en una mezcla de Sangiovese y su práctica de envejecimiento en pequeñas barricas francesas. Antinori fue acusado de traición y traición vinosa, pero pronto mezclas envejecidas en barrica de Sangiovese y Cabernet comenzaron a aparecer en toda Toscana.

Puglia ocupa el talón de la bota de Italia, extendiéndose a lo largo de las costas del Adriático y el Jónico en la esquina suroriental del país. Esta región se ha transformado de un productor de vino a granel en una fuente de vinos de calidad, aprovechando su extensa área de viñedos —entre las más grandes de Italia— y su favorable clima mediterráneo. El terreno plano a suavemente ondulado de la región, salpicado de antiguos olivos, ha apoyado la viticultura desde la colonización griega hace más de dos milenios.

Los veranos cálidos y secos e inviernos suaves crean condiciones ideales para la maduración de variedades de uva tinta, mientras que las brisas marinas refrescantes de ambas costas ayudan a moderar las temperaturas durante la temporada de crecimiento. Los suelos diversos van desde piedra caliza y arcilla en el norte hasta tierra roja rica en hierro en el sur. Las denominaciones clave incluyen Primitivo di Manduria DOC en la península de Salento, conocida por poderosos vinos tintos, y Castel del Monte DOC en el área centro-norte, que produce tanto tintos como blancos de viñedos en laderas.

Primitivo, genéticamente idéntico al Zinfandel de California, domina la producción de vinos tintos y prospera en el clima cálido de Puglia, produciendo vinos que van desde afrutados y accesibles hasta concentrados y aptos para envejecer. Negroamaro, nativo de la región, crea vinos de color profundo a menudo mezclados con otras variedades. Aglianico, más asociado con regiones vecinas, también encuentra expresión aquí, particularmente en el área de Castel del Monte donde produce vinos estructurados y tánicos con potencial de envejecimiento.

Castel del Monte DOC se encuentra en la región de Puglia en el sur de Italia, establecida como Denominazione di Origine Controllata en 1971. La denominación toma su nombre del castillo octogonal del siglo XIII construido por el Emperador del Sacro Imperio Romano Federico II, que se alza prominentemente en el paisaje y es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. La zona abarca laderas y mesetas en las provincias de Bari y Barletta-Andria-Trani, situada tierra adentro de la costa del Adriático.

La denominación goza de un clima mediterráneo con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, mientras que el terreno está compuesto por arcillas calcáreas mezcladas con piedra caliza y toba. Castel del Monte DOC permite la producción tanto de vinos tintos como blancos a partir de diversas variedades de uva, incluidas variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay junto a uvas indígenas pugliesas como Aglianico, Uva di Troia y Bombino Bianco. Las regulaciones permiten tanto vinos de varietal como mezclas, con requisitos porcentuales mínimos específicos según la variedad de uva indicada en la etiqueta.

Los vinos de Castel del Monte DOC demuestran el potencial del terroir del interior de Puglia para producir vinos estructurados y de guarda que difieren marcadamente de la producción tradicional de vino a granel de la región. Los vinos tintos, particularmente los elaborados con Aglianico, tienden a mostrar sabores concentrados de fruta oscura con taninos firmes y buena acidez, beneficiándose de la influencia refrescante de la altitud y los suelos ricos en minerales. La denominación ha ganado reconocimiento por producir vinos que equilibran el calor del clima del sur de Italia con una estructura y complejidad suficientes para una apreciación seria del vino.