Jean Durup

Jean Durup opera desde Chablis en los confines más septentrionales de Borgoña, donde la familia lleva varias generaciones produciendo vinos. El dominio se centra en el Château de Maligny, una propiedad histórica que sirve tanto como residencia familiar como instalación de vinificación. Como todos los productores de Chablis, Durup trabaja exclusivamente con Chardonnay, elaborando vinos que reflejan los suelos Kimmeridgianos distintivos de la región y su clima continental frío.

Chablis representa el Chardonnay en su expresión más mineral, moldeada por fósiles marinos antiguos incrustados en suelos de arcilla caliza. El sistema de clasificación de cuatro niveles de la región abarca desde Chablis básico hasta designaciones de Premier Cru y Grand Cru, siendo cada nivel reflejo de una especificidad de terroir y potencial de envejecimiento crecientes. Las condiciones de cultivo frías aquí producen vinos con acidez pronunciada y una estructura característica de acero, frecuentemente mostrando mineralidad de concha de ostra y piedra mojada junto con sabores cítricos y manzana verde.

Los vinos Premier Cru del dominio muestran los viñedos elevados que definen el nivel medio de calidad de Chablis. Estos vinos típicamente demuestran mayor complejidad y estructura que Chablis a nivel de village, con los suelos ricos en caliza contribuyendo a su carácter mineral distintivo y potencial de envejecimiento.