Dom Pérignon

La filosofía, la visión y el espíritu de Dom Pérignon están encarnados en su Manifiesto, un documento que explica los diez principios básicos que guían la vinificación en la Casa. Dom Pérignon sólo puede ser una añada y una mezcla. Cada año, el Chef de Cave reinventa el estilo de la Casa con uvas diferentes, creando una añada única, un equilibrio perfecto entre la expresión de Dom Pérignon y la expresión de la propia añada. Se elabora con una sutil mezcla de dos variedades de uva -Pinot Noir y Chardonnay- procedentes de los mejores viñedos de Champagne.
Los vinos deben su complejidad a la lenta maduración de las uvas, que conserva la frescura al tiempo que revela nuevos aromas y nuevas texturas con el paso del tiempo. Estos aromas, que se desarrollan en los vinos al estar protegidos del oxígeno durante el proceso de envejecimiento, garantizan un potencial de guarda excepcional y una mineralidad característica que es una firma aromática de la Casa.