Se Busca

Se Busca es un productor mexicano de mezcal que elabora espíritus de agave de forma tradicional. Como muchos productores de mezcal, se enfoca en mantener métodos de producción artesanal que han sido transmitidos a través de generaciones en las regiones productoras de mezcal de México.

La producción de mezcal implica la cosecha de plantas de agave maduras, el tostado de las piñas (corazones) en hornos de pozo subterráneo revestidos de roca volcánica, seguido del aplastamiento, fermentación y destilación del agave cocido. Este proceso tradicional de tostado imparte el carácter ahumado característico que distingue al mezcal de la tequila. El espíritu puede elaborarse a partir de diversas especies de agave, cada una aportando perfiles de sabor diferentes al producto final.

Se Busca actualmente ofrece un mezcal joven, que significa "young" (joven) en español. Los mezcales joven son típicamente sin envejecer o envejecidos por períodos muy cortos, lo que permite que los sabores puros de agave y humo permanezcan prominentes sin la influencia del envejecimiento prolongado en madera.