Ugni Blanc

Ugni Blanc, conocida como Trebbiano en Italia, se encuentra entre las variedades de uva blanca más plantadas del mundo. Esta antigua variedad mediterránea probablemente se originó en Italia antes de extenderse por toda Francia, donde se estableció especialmente en las regiones del sur. La uva prospera en climas cálidos y secos y se adapta bien a diversos tipos de suelo, lo que la convierte en una opción fiable para productores de ambos países.

Ugni Blanc produce vinos con alta acidez y niveles de alcohol moderados, típicamente mostrando características crujientes y limpias con notas sutiles de cítricos y manzana verde. La acidez naturalmente alta de la uva la hace particularmente valiosa para la producción de vinos espumosos y como componente de mezcla para añadir frescura a los ensamblajes. Además de los vinos tranquilos, Ugni Blanc sirve como la uva principal para la producción de Cognac, donde su carácter neutro y alta acidez resultan ideales para la destilación.

La variedad juega papeles importantes en múltiples regiones francesas, desde los ensamblajes costeros de Provence hasta los vinos blancos del Valle del Ródano, mientras que en Italia aparece en todo, desde vinos de consumo cotidiano hasta los tradicionales vinos de postre Vin Santo. Su acidez crujiente y cuerpo ligero convierten a los vinos basados en Ugni Blanc en compañeros naturales para los mariscos, platos ligeros mediterráneos y quesos frescos, particularmente cuando se sirven bien fríos como aperitivo.