Edinburgh Gin es un productor de ginebra escocés con sede en Edimburgo. La destilería se enfoca en la producción de ginebra, aprovechando la larga tradición de destilación de bebidas espirituosas de Escocia y el acceso a agua de alta calidad y botánicos de la región.

La producción de ginebra escocesa ha crecido sustancialmente en las últimas dos décadas, con destilerías de todo el país desarrollando expresiones distintivas. La posición de Edimburgo como capital de Escocia y centro importante del patrimonio de whisky y bebidas espirituosas proporciona tanto contexto histórico como ventajas prácticas para la producción de ginebra. Las ginebras escocesas típicamente enfatizan la claridad botánica e incorporan frecuentemente ingredientes foraged o de origen local que reflejan el paisaje del país.

La línea actual incluye Edinburgh Gin Classic, una expresión central diseñada para representar el enfoque de la destilería en la producción de ginebra.