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La región francesa de vinos de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La...
La región francesa de vinos de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña puede infundir miedo incluso en el corazón de un profesional del vino experimentado, pero no temas – la región solo necesita ser tan complicada como quieras que sea. Sí, es el hogar de algunos de los vinos más caros del universo conocido, pero también hay vinos sabrosos y asequibles.
Uvas principales:
La Pinot Noir se originó en Borgoña y estas vides cubren el 34% de la región, representando el 29% de la producción total de vino. La uva tinta se desarrolla extremadamente bien en suelos de piedra caliza y arcilla, lo que ayuda a crear su complejidad. Los vinos Pinot Noir de Borgoña varían en color desde cereza hasta ladrillo, son ligeros de cuerpo y típicamente tienen sabores a frutas rojas y especias. Gamay es una uva tinta también cultivada en Borgoña, pero solo representa el 10% de las vides.
Chardonnay es la uva principal para vinos blancos en Borgoña, representando el 48% de las vides y el 68% de la producción. Chardonnay aprecia el suelo de marga de Borgoña, que le da aromas florales delicados, de frutas y minerales y sabores de cuerpo completo. Aligoté es la segunda uva blanca, representando el 6% cultivado. {Lea más sobre la antigua uva Aligoté en Borgoña.}
La región produce un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne. Puede estar hecho de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy y Melon. Las variedades incluyen blanc, blanc de blancs, blanc de noirs y rosé.
Vosne-Romanée es una apelación de pueblo en la Côte d'Or de Borgoña, ubicada en la subregión Côte de Nuits entre Vougeot y Nuits-Saint-Georges. Esta comuna abarca algunos de...
Vosne-Romanée es una apelación de pueblo en la Côte d'Or de Borgoña, ubicada en la subregión Côte de Nuits entre Vougeot y Nuits-Saint-Georges. Esta comuna abarca algunos de los sitios de viñedo más celebrados de Borgoña, incluidos varios climas Grand Cru que se encuentran entre los bienes raíces de vino más valiosos del mundo. La apelación de pueblo en sí cubre parcelas de viñedos que no califican para las clasificaciones Grand Cru o Premier Cru más altas dentro de los límites de la comuna.
La apelación se encuentra en las laderas ricas en piedra caliza del escarpe de la Côte d'Or, donde los suelos jurásicos proporcionan un drenaje excelente y una complejidad mineral. Solo se permite Pinot Noir para la producción de vino tinto bajo la apelación de Vosne-Romanée, siguiendo las prácticas tradicionales de elaboración de vino de Borgoña que enfatizan la expresión del viñedo sobre la manipulación. El clima continental presenta veranos cálidos y otoños frescos, con las laderas orientadas al este recibiendo una exposición solar matutina óptima mientras están protegidas del clima occidental severo.
Los vinos de Vosne-Romanée muestran el carácter elegante y perfumado típico del Pinot Noir de la Côte de Nuits norte, a menudo mostrando aromáticos de frutas rojas con notas florales de violeta y rosa. Estos vinos tienden a ser más refinados y sedosos en textura en comparación con las expresiones más estructuradas de Gevrey-Chambertin vecino, pero mantienen buen potencial de envejecimiento. El terroir influenciado por la piedra caliza contribuye con matices minerales y un carácter distintivo que distingue a Vosne-Romanée a nivel de pueblo de otras apelaciones de Borgoña.
