John Crabbie podría ser más conocido por su vino de jengibre hoy en día, pero fue un embotellador independiente, productor de single malt y reconocido blender en el siglo XIX. Crabbie fue uno de los primeros en reconocer el potencial del whisky escocés y adquirió una antigua cervecería en Leith en 1852.
El escocés también tuvo un papel en la creación de North British Distillery, que sigue en funcionamiento hoy y se cree que ha producido más de 230 mil millones de litros de alcohol desde su fundación en 1885. Las fortunas de la compañía John Crabbie oscilaron durante la evolución del whisky, como muchas otras, hasta que fue adquirida más recientemente por Halewood International en 2007.
Tres años después, la producción de whisky de malta comenzó en la nueva destilería John Crabbie de varios millones de libras, a corta distancia del sitio original de 1852 en el norte de Edimburgo. La Dra. Kirstie McCallum de Chivas, Distell y Bunnahabhain dirige el equipo que tiene una división 50/50 hombre/mujer.
La versatilidad de la destilería, combinada con el deseo de innovación de McCallum, significa que la experimentación con el atípico espíritu nuevo de Lowland en diferentes barriles es una prioridad.
John Crabbie cuenta con un emocionante programa de barriles y continúa embotellando de forma independiente una serie de single malts envejecidos de otras destilerías.
