La Guía del Gestor de Casa sobre Vino en Varias Casas

Una familia con una villa en la costa, un chalet para el invierno, un apartamento en la ciudad y quizás un yate no bebe de cuatro formas diferentes. El propietario prefiere el mismo champagne en Courchevel que en Cap Ferrat, y se da cuenta cuando no está. Mantener esa consistencia en varias casas corresponde al gestor de la casa, al gestor de la finca, al asistente o a la oficina familiar. Así es como vemos que se hace bien.

Una lista, muchas casas

Comience con una única lista de lo que bebe la familia: el champagne de la casa, los tintos y blancos que el propietario pide por nombre, la barra y las botellas guardadas para ocasiones especiales. Cada casa tiene su propia parte de esa lista, dimensionada según el tiempo que la familia pase allí. La lista es la constante; las cantidades se mueven con el calendario.

Mantén un registro, no cuatro

Sea cual sea la herramienta que utilice, el registro debe mostrar, para cada casa, qué hay allí, cuánto costó y cuándo debe beberse. La mayoría de los problemas que nos piden que resolvamos comienzan con una bodega que nadie ha contado desde la temporada pasada. Un recuento al inicio y al final de cada estancia toma media hora y evita un pedido de emergencia en mitad de una.

Decide qué viaja y qué se queda

Los vinos de diario y la barra son más baratos y simples de abastecer localmente en cada casa. Las botellas especiales son diferentes: a menudo se conservan mejor en un solo lugar, en almacenamiento adecuado, y se envían a la casa donde está la familia cuando las quiere. Mover vino fino en el maletero de un coche en agosto es la forma en que se daña.

Haz pedidos con anticipación a las llegadas

El calendario te dice cuándo se abre cada casa. Realiza el pedido para cada apertura una o dos semanas antes, con la fecha de llegada y el nombre de quién lo recibirá en la propiedad, para que esté en la casa antes de que llegue la familia. Planificamos la entrega alrededor de esa fecha: en la Côte d'Azur nuestro propio equipo la lleva, y en otros lugares de la UE enviamos por DHL o, para un pedido de alto valor, nuestro propio equipo la lleva.

Mantén la documentación limpia

La mayoría de las familias quieren un proveedor, una cuenta y facturas que vayan al lugar correcto: la oficina familiar, la empresa de gestión o el propietario directamente. Solicita facturas desglosadas por casa, para que los costos de funcionamiento de cada propiedad sean claros, y una cuenta que recuerde la lista para que un nuevo pedido sea un mensaje corto en lugar de una conversación nueva.

Fuera de temporada

Una casa cerrada es un riesgo para su bodega. Antes de cerrar, traslada las botellas que importan al almacenamiento profesional o asegúrate de que la bodega sea monitoreada, y deja la casa con el stock de diario que necesitará en la primera noche de la próxima estancia.

Cómo te ayudamos

Trabajamos con gestores de casas, asistentes y oficinas familiares en las casas y barcos de las familias a las que cuidan: una cuenta, una lista, entrega a cada casa antes de que llegue la familia, y facturas para quien designes. Consulta suministro de vino para oficinas familiares y fincas privadas, vino para villas y chalets y entrega de vino a villas y casas de vacaciones en Europa.