Haymans es una destilería de ginebra con sede en Londres que ha permanecido bajo propiedad familiar durante múltiples generaciones. La destilería produce ginebra inglesa tradicional y licores a base de ginebra, manteniendo métodos de producción clásicos mientras opera desde sus instalaciones en Londres. Su gama incluye expresiones de ginebra seca y variaciones enriquecidas con frutas que siguen recetas británicas tradicionales.

La destilería se enfoca en técnicas tradicionales de elaboración de ginebra, utilizando alambiques de cobre y recetas ancestrales que reflejan el patrimonio de la producción de ginebra de Londres. La ginebra de Londres, como categoría, se caracteriza por su perfil dominante de enebro y el requisito de que todos los botánicos destilen juntos en lugar de agregarse después de la destilación. Este enfoque crea destilados limpios y equilibrados con un pronunciado carácter de enebro junto a notas botánicas complementarias.

Haymans produce sloe gin, un licor británico tradicional elaborado infusionando ginebra con bayas de endrino del arbusto del espino blanco. Esta categoría de licor de ginebra tiene raíces profundas en la tradición de la campiña inglesa, donde las pequeñas y ácidas bayas de endrino se cosechan típicamente en otoño y se maceran en ginebra para crear un destilado dulce, de frutas abundantes con coloración púrpura profunda característica.