Bibi Graetz

Bibi Graetz es un productor de vino de renombre de la Toscana, Italia. La historia de la familia Graetz en la elaboración de vino se remonta a los años 1800, cuando el bisabuelo de Bibi fundó la primera bodega de la familia. El propio Bibi creció rodeado de viñedos y desarrolló una pasión por la elaboración de vino a una edad temprana. Estudió enología en Bordeaux y trabajó en varias bodegas alrededor del mundo antes de regresar a la Toscana para iniciar su propio proyecto. Bibi Graetz es conocido por su enfoque poco convencional de la elaboración de vino. Cree en la mínima intervención y en dejar que las uvas hablen por sí solas. Utiliza solo levaduras indígenas y evita la filtración y clarificación. Sus vinos son una verdadera expresión del terroir y de las variedades de uva. Bibi Graetz produce una gama de vinos, desde nivel de entrada hasta premium. Su vino más famoso es Testamatta, una mezcla de Sangiovese, Canaiolo y Colorino. Testamatta significa "cabeza loca" en italiano, y es un nombre apropiado para este vino audaz y complejo. Se envejece en barriles de roble francés durante 18 meses y tiene un color rojo intenso, con aromas de cereza negra, tabaco y cuero. En boca, es de cuerpo completo y rico, con taninos firmes y un final largo. Otro vino notable de Bibi Graetz es Colore, una mezcla de Sangiovese, Canaiolo y Syrah. Colore significa "color" en italiano, y es una referencia al color profundo e intenso del vino. Se envejece en barriles de roble francés durante 24 meses y tiene aromas de mora, grosella negra y vainilla. En boca, es de cuerpo completo y aterciopelado, con un final largo y persistente. Bibi Graetz también produce un vino blanco llamado Casamatta Bianco, elaborado con Vermentino y Trebbiano. Es un vino fresco y vivaz, con aromas de cítricos y flores blancas. Se envejece en depósitos de acero inoxidable y tiene una acidez crujiente y refrescante. En general, Bibi Graetz es un productor que valora la tradición y la innovación en igual medida. Sus vinos son un testimonio de la rica historia de la elaboración de vino en la Toscana, pero también de su propia visión y estilo únicos. Ya sea que sea un conocedor de vinos experimentado o un principiante curioso, los vinos de Bibi Graetz seguramente lo impresionarán.