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Elijah Craig es un productor de bourbon ubicado en Kentucky, una de las regiones productoras de whisky principales de Estados Unidos. La destilería tiene raíces históricas en la producción de bourbon de Kentucky y actualmente produce whisky bourbon bajo la marca Elijah Craig.
La producción de bourbon de Kentucky se define por requisitos legales específicos: el whisky debe envejecer en barriles nuevos de roble carbonizado y cumplir con estándares de producción estrictos para llevar la designación de bourbon. El agua filtrada por piedra caliza del estado y el clima crean condiciones que influyen en la maduración del espíritu y el desarrollo del sabor. El bourbon de esta región generalmente presenta características que van desde notas de vainilla y caramelo derivadas del envejecimiento en barriles nuevos hasta perfiles más profundos de roble y especias según la edad y los métodos de producción.
La actual gama de Elijah Craig incluye Small Batch Bourbon, una expresión estándar que representa la oferta principal del productor en la categoría de bourbon.
