Dolin es un productor francés especializado en vermut, con sede en la región de Saboya de los Alpes franceses. La casa ha estado elaborando vermut francés tradicional utilizando botánicos y hierbas alpinas locales desde el siglo XIX, representando uno de los pocos productores auténticos de vermut francés que quedan en una categoría dominada en gran medida por marcas italianas.

Los vermuts de Dolin se distinguen por su uso de vinos blancos de Saboya como base, combinados con botánicos cuidadosamente seleccionados que reflejan el terruño alpino de su ubicación montañosa. La producción sigue métodos tradicionales, con los vinos siendo infusionados con ajenjo, hierbas y especias antes de ser envejecidos. Este enfoque resulta en vermuts que tienden a ser más delicados y centrados en el vino en comparación con sus homólogos italianos, con un perfil más limpio y herbáceo.

La gama actual incluye la trilogía clásica de estilos de vermut francés: una versión seca que sirve como excelente aperitivo, un vermut blanc (blanco dulce) y un vermut rouge (rojo). Cada expresión mantiene el equilibrio característico de la casa entre el vino base y la complejidad botánica, lo que las hace adecuadas tanto para degustar solas como componentes en cócteles clásicos.

Savoie es una de las regiones vinícolas más distinguidas de Francia. Onshore Cellars ofrece 3 vinos de 1 productores en Savoie, cada uno seleccionado para representar la expresión más refinada de este terroir extraordinario.

Savoie abarca 3 denominaciones, incluyendo Savoie, Chignin y Chignin-Bergeron. Cada denominación aporta su propia personalidad distintiva, moldeada por variaciones en el suelo, la altitud y la exposición.

Los vinos de Savoie muestran variedades de uva incluyendo Jacquère, Mondeuse, Roussanne. Nuestra selección abarca vinos blancos y tintos, reflejando el espectro completo del legado vinícola de Savoie.

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