Greywacke - Silvestre - Sauvignon Blanc
87 puntos - The Wine Advocate
91 puntos - The Wine Advocate
95 puntos - The Wine Advocate
Greywacke - Silvestre - Sauvignon Blanc
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La levadura autóctona y las viejas barricas de roble aportan riqueza y complejidad a este Sauvignon. Su color es pajizo pálido, con notas reductivas de frutos secos, tostado carbonizado y médula de limón, quedando en un segundo plano la hierba y las notas herbáceas. El paladar es de textura firme, animado por una acidez cristalina. Tiene longitud, equilibrio y un largo final alimonado. Un buen maridaje con platos ricos y herbáceos.
El Wild Sauvignon 2017 fermentado y madurado en barrica sigue teniendo un carácter un poco verde para este catador. Las notas de guisantes dulces y pimiento se acercan demasiado a las de espárragos y pimiento verde, a pesar de los matices de pomelo y la influencia de la levadura salvaje y las barricas de roble francés, que invitan a la complejidad. De cuerpo medio y textura sedosa en el paladar medio, termina ácido, subrayado por los ácidos de limón, lima y pomelo. Otras añadas recientes han sido más placenteras.
Este Wild Sauvignon presenta acentos tostados en sus capas de nectarina madura y piña. Es de cuerpo medio, razonablemente rico y con textura en el paladar, luego se debilita un poco en el final.
El Wild Sauvignon 2021 es magnífico; el vino tiene toda la inclinación y el empuje del Sauvignon Blanc y toda la riqueza de los recipientes de maduración, además de algo extra de la cosecha 2021, de bajo rendimiento pero excelente. Se trata de un vino emocionante, ya de por sí equilibrado y equilibrado. Excelente.
Tipo: |
Blanco |
País: |
Nueva Zelanda |
Región: |
Marlborough |
Productor: |
Greywacke |
Uvas/Mezcla: |
Sauvignon Blanc |
ABV: |
14% |
Sugerencias de maridaje: |
Marisco, Queso de Cabra, Verduras Verdes, Ensaladas, Sushi y Sashimi, Hierbas Frescas y Platos Aromáticos |
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